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  • 食品营养成分检测

    食品营养成分检测

    张磊,王薇 编  /  2024-08-01  /  中国轻工业出版社
    ¥39.1(6.3折)定价:¥62.0

    依据食品检测岗位实际工作需求，本教材包括六个项目：食品中水分含量的检测、食 品中脂肪含量的检测、食品中碳水化合物含量的检测、食品中蛋白质和氨基酸态氮含量的检 测、食品中灰分和矿物质含量的检测、食品中维生素含量的检测，使学生掌握食品安全检测 基本理论知识和食品安全检测岗位应用性知识的同时，学会食品营养成分检测基本操作规范 和技能，能独立完成食品营养成分检测和报告，具备食品安全责任意识、安全防护意识和严 谨求实、客观公正、爱岗敬业的职业素

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  • 食品安全检测

    食品安全检测

    张磊,王薇 编  /  2024-10-01  /  中国轻工业出版社
    ¥46.5(8.3折)定价:¥56.0

    本教材以食品检验岗位能力需要为主线，融入最新国家标准、新技术、新工艺、新方法及课程思政内容，通过扫码看课件课前测试及微课等环节，调动学生学习积极性。学生通过完成不同的任务，掌握食品安全检测的工作技能，实现职业能力的提高。依据食品检测岗位 实际工作需求，本教材将该课程构建为四个模块：食品添加剂和非食用物质的检测、食品非法添加物的检测、食品中农药残留的检测、食品中兽药残留的检测，使学生掌握食品安全检测基本理论知识和食品安全检测岗位应用性知

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