扫一扫
关注中图网
官方微博
>
关于“张涛，吴晶”检索到 共1种现货商品
-
筵席设计与制作(第二版)(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)
¥17.6(4.9折)定价:¥36.0本书共分为九个项目，涵盖筵席的基本知识、筵席的菜单、筵席的设计与开发、筵席的制作和开发、筵席的组织和质量控制、筵席设计制作过程的安全卫生、筵席服务、中国古今名宴欣赏和筵席菜单实例。全书结构框架清晰，体系完整，在此次修订 过程中，根据中等职业教育实际和本专业实际操作的需要，做到基础为上，逐步提高，重点突出，层次分明，从而提高学生对筵席知识的认识和掌握，提高筵席设计和制作的水平。本教材注重理论和实际相结合，着重教材的实用性和适应性。同时也
