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山野菜开发利用学(高等学校专业教材、中国轻工业“十四五”规划立项教材)
¥44.8(8.3折)定价:¥54.0《山野菜开发利用学》分为总论和各论两部分:总论部分主要阐述“药食同源”思想的发展历程,山野菜学的形成与发展,山野菜资源特点及开发利用、采摘及保藏特性,山野菜传统及高新加工保藏技术、资源安全性评价;各论部分具体介绍了25种山野菜的植物学特征 、生物学特性、繁殖方式及其食用、药用和其他综合开发利用方面的研究成果,每种山野菜独立成章,既包括中国广泛分布的山野菜,也包括东北、西北、东南及沿海地方特色山野菜...