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  • 食品生产单元操作

    食品生产单元操作

    张旭光，黄亚东主编  /  2024-06-01  /  科学出版社
    ¥56.9(7.2折)定价:¥79.0

    本书以食品生产单元操作类别为主线，内容主要包括：各种单元操作的过程规律，操作方案的确定，操作过程的控制，主要设备选型、构造及操作方法。编入的单元操作有流体输送、沉降、过滤、膜分离技术、混合、热量交换、蒸发浓缩、结晶、干燥、冷冻、萃取。 本书既可作为高职高专院校食品类专业的教材，也可作为食品加工企业操作工的培训用书...

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  • 食品生产单元操作

    食品生产单元操作

    张旭光黄亚东  /  2017-01-01  /  科学出版社
    ¥34.7(6.3折)定价:¥55.0

    本书按单元操作种类编写, 一个单元操作为一章, 内容主要包括: 各种单元操作的规律 ; 操作方案的确定 ; 操作过程的控制 ; 主要设备类型及其构造。编入的单元操作有流体输送、沉降、过滤、膜分离、混合、乳化、热量交弧⒄舴ⅰ⒔峋А⒏稍铩⒗涠场⒄袅蟆⑤腿　⑽降取...

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