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动物性食品卫生检验/张升华
¥25.9(6.5折)定价:¥39.8本书主要包括绪论、理论部分（分四个单元，共十五章）、实训指导和附录四部分。主要介绍了肉、乳、蛋、水产品及其制品受污染的来源及途径，动物性食品及其制品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中的卫生监督和卫生检验。本书的特点是既有实用性、全面性，又有优选性和系统性。既保证了社会实践中需要的基础知识够用，满足实际工作的需要，且融入了一些优选的检验技术与检验手段，并拓展了今后兽医卫生检验发展趋势性的内容。本书适合作为高等职业院校兽医专业、防疫检疫
