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    功能食品

    常锋，顾宗珠主编  /  2009-03-01  /  化学工业出版社
    ¥21.3(8.5折)定价:¥25.0

    本书依据国内外功能食品研发的重点以及行业现状，结合高职高专学生的基础和就业需求，首先详述了有关功能性成分的生理作用，并介绍了功能性食品开发的原理、方法和食品功能因子的制备及提取技术；本着为行业服务的目的，本书将功能食品的评价、管理和质量控制以及有效万分...

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