扫一扫
关注中图网
官方微博
>
关于“宋诗清、崔和平、张晓鸣”检索到 共1种现货商品
-
食品感官评定(第二版)(中国轻工业“十四五”规划教材)
¥40.7(8.3折)定价:¥49.0食品感官评定是通过人体自身的感觉器官（限、鼻、口、牙和手等）对食品的品质状况作出客观的评价，对食品的色、香、味和外观形态进行全面的鉴别以获得客观真实的数据，并在此基础上，利用数理统计的手段，对食品的感官质量进行综合分析。随着现代生理学、心理学、统计学等多门学科的发展，感官评定也成为食品科学领城交叉性强、应用性强的重要学科，解决了一般理化分析所不能解决的复杂的生理感受问题。 《食品感官评定》第一版自2006年出版以来，被国内多所高
