中图网检索: 孙秀芳主编

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应用数学基础-第二版

周美秀，孙妍，王芳主编 / 2010-09-01 / 化学工业出版社

¥25.9(7.2折)定价:~~¥36.0~~

本书是根据教育部制定的《高职高专教育高等数学课程教学基本要求》编写的。全书始终贯彻“以应用为目的、以够用为度”的精神，在编排上注重突出数学课程循序渐进、由浅入深的特点。本书主要内容有：函数与极限、导数与微分、导数的应用、不定积分与定积分、常微分方程、拉普拉斯变换、无穷级数、线性代数初步、mathematica教程初步。本书可作为高职高专工科及经济类专业基础课教材，也可作为成人教育或专升本教材...

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肉品科学与技术实验(刘骞)

刘骞、夏秀芳主编孙方达副主编 / 2023-05-01 / 化学工业出版社

¥34.8(7.1折)定价:~~¥49.0~~

本书是国家一流本科课程“肉品科学与技术”的配套实验教材。本书主要介绍了实验室基本知识、原料肉及肉制品品质测定、肉制品实验常用仪器和设备，以及腌腊制品、肉灌制品、酱卤制品、干肉制品、熏烧烤制品、预制肉制品等肉制品的加工原理、工艺流程、操作要点和质量评价等方面的知识。通过本书的学习，学生不仅能进一步了解和掌握肉品科学与技术的基本理论，而且能掌握相关肉制品加工的基本方法和动手能力，为后续的肉品研究工作奠定基础。本书适合高等院校食品科学与工

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