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关于“孙丽萍主编”检索到 共2种现货商品
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食品保藏技术(第2版)/初峰等
¥26.7(6.7折)定价:¥39.8《食品保藏技术》（第二版）在介绍食品腐败本质的基础上，对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。各章结合食品保藏工业实际简要阐述了各种保藏技术的基本原理，重点阐述相关技术，并介绍了该保藏方法对食品品质的影响。主要技术包括：新鲜食物的贮存技术、食品气调贮藏技术、食品冷冻保藏技术、食品干燥保藏技术、食品腌渍和烟熏保藏技术、食品化学保藏技术、食品辐射保藏技术、食品罐藏技术、食品包装保藏技术及食品保藏新技术等。另外，各章均设置有学习目标和复习思考题
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高抗裂长寿命纤维混凝土研究与应用
¥63.2(7.9折)定价:¥80.0普通混凝土材料作为当今世界上应用最广泛的建筑结构工程材料，具有原材料资源丰富、成本低廉、施工方便、强度可设计的优点，但在荷载与复杂环境因素耦合作用下也会表现出耐久性能差、韧性低、安全性欠缺等缺陷，使其难以适应日趋超高、超长跨度、超大体积形式的建设要求。为解决以上不足，国内外学者进行了大量研究，纤维混凝土材料应运而生。东南大学孙伟院士及其团队三十多年来一直致力于纤维混凝土材料的研究，取得了丰硕成果。本书详细介绍了孙伟院士团队近十年来在高
