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    畜产品加工与检验

    姜凤丽主编  /  2017-05-01  /  化学工业出版社
    ¥18.7(5.5折)定价:¥34.0

    《畜产品加工与检验》为国家示范性高职院校优质核心课程系列教材之一。教材以畜产品的检疫检验过程为主线，融合了畜产品的加工过程，共分六个项目：动物性食品污染与控制、畜禽肉制品加工与检验、乳制品加工与检验、蛋制品加工与检验、市场肉品检疫检验、水产品的检验。各项目下又细分了若干任务，系统、全面地将畜产品的加工与检验的每个环节紧密联系，构成了完整的工作过程体系。 《畜产品加工与检验》适合畜牧兽医相关专业、食品类专业的学生使用，也可作为企业技术

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