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食品安全与质量控制(第二版)(高等职业教育食品质量与安全专业教材)
¥28.6(5.5折)定价:¥52.0本教材主要以食品安全科学理论、管理法规和控制措施为指导思想，在食品安全风险分析基础上，围绕食品供应过程，详细阐述了食品安全与质量控制有关的基本概念、各类食品质量安全因素的来源及控制措施，强调了食品加工过程的卫生设计、卫生管理和卫生控制等过 程控制对食品安全的重要性。本次修订主要更新了法律法规及限量标准的内容，完善了很多知识性的细节问题。 本教材除用于食品质量与安全专业的专接本考试和高等职业院校食品质量与安全专业教材，还可作为食品企业相
