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关于“夏小乐等”检索到 共1种现货商品
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未来发酵食品:内涵、路径与策略
¥142.6(7.2折)定价:¥198.0本书是中国工程院咨询项目"中国传统发酵食品产业转型升级路径研究"成果总结，希望通过对我国传统发酵食品产业相关进行系统调研分析，能够达到如下成果。阐明消费需求变动对于传统发酵食品产品质量提升及产业结构优化的影响，提出基于健康导向的产业发展战略。准确描述我国传统发酵产品的质量与安全情况，厘清影响因素以及质量提升面临的困难和挑战，为提升我国传统发酵食品产品品质与安全性提供策略基础。梳理靠前上发酵食品相关产业智能制造的经验和教训，结合我国国情
五星书
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趣味科学
¥9.5¥29.8
