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关于“周景毅,季叶蒸主编”检索到   共1种现货商品
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  • 青田地方菜肴

    周景毅,季叶蒸主编  /  2017-07-01  /  科学出版社
    ¥11.9(3.4折)定价:¥35.0

    《青田地方菜肴》在章法结构上采用项目教学的编写形式,分为水产类原料、畜禽类原料、蔬菜类原料、豆类及其制品四个项目,收录了富有鲜明青田地方特色的菜肴35种,比较详细地介绍了它们的原料构成、烹制方法、成菜特点、制作要领等,是传承青田饮食文化、学习青田地方菜肴方法的珍贵资料。通过《青田地方菜肴》的学习,学生可掌握制作青田地方菜所需的基础知识和基本技能,学会青田地方菜制作各个环节的专业技术,实用与够用相统一,实战与理论互补,为进一步学习相

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