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关于“吴少雄主编”检索到 共4种现货商品
出版社：
- 中国质检出版社(2)
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- 上海交通大学出版社(1)
- 上海交通大学出版社(1)
- 中国文史出版社(1)
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- 中国质检出版社(2)
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- 中国文史出版社(1)
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食品化学
¥16.8(6折)定价:¥28.0本书系统论述了食品化学的基本知识，全书共分十二章，内容包括绪论，糖类，脂类，蛋白质，维生素和矿物质，水，酶，褐变反应、食品中的色素，食品的滋味和呈昧物质，食品的香气和呈香物质及食品中的有毒物质等。书中详细阐明食品化学成分的结构以及对食品加工和贮藏过程中各种变化的影响，并介绍了提高食品品质和营养及保证食品质量安全的相关知识。 本书可作为高等院校食品科学和工程专业及相关专业的教材，也可供食品生产、质量检验及安全控制人员参考...
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豪杰归心(点石斋画报)乙集 (点校版)
¥13.7(3.8折)定价:¥36.0本书系《点石斋画报》之乙集，《点石斋画报》于1884年5月8日在上海创刊。该刊以介绍社会新闻、世界风物、市民生活为主，凡“新闻事迹之颖异者”或“新出一器”，均加以“绘图缀说”。一时高楼大狪、火车轮船、火器洋枪等皆收入尺幅之中，使读者大开眼界。为了满足读者的阅读需求，本次在原作的基础上，增加了点校文字。点校工作均由高校专业老师完成。图文并茂，内容丰富，对研究清末的社会、政治、历史、艺术等有一定的参考价值...
