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何食为安?!-中国食品安全知识手册
¥18.6(4.9折)定价:¥38.0什么叫食品安全？世界卫生组织（WHO）对“食品安全”的定义：“食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。”国际食品法典委员会（CAC）对“食品安全”的定义：指食品根据本身用途在制备和（或）食用时不会损害消费者健康的一种保证。在食品生产、加工、贮存、供应和准备过程中，必须采取所有措施，达到相应条件以确保消费者在摄入食品时不会对健康产生危害。 构成食品安全事件的，分为食源性疾病的食品安全和有毒有害物质存在导致的食品
