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关于“卢立新等著”检索到 共1种现货商品
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食品包装传质传热与保质
¥154.4(7.8折)定价:¥198.0本书分为三部分。第一部分为包装传质传热过程及理论方法, 主要包括包装膜气体传质基础及膜包装内外气体交换理论、包装膜的光阻隔理论、包装迁移与吸附、活性包装材料中功能性物质释放与调控、果蔬气调包装理论与设计等。第二部分为包装传热过程及理论方法, 主要包括潜热型控温包装理论与设计方法、差压预冷果品包装等。第三部分为食品保质包装及货架期预测, 主要阐述食品包装货架期预测基础、食品水分活度/油脂氧化/微生物生长控制的包装货架期预测理论及其应用等
