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中国烹饪名家.李启贵:京菜
¥168.0(6折)定价:¥280.0书中通过记述京菜大师李启贵的从业经历、所在品牌名店的菜系文化、师承谱系,以及与之相关的历史沿革、文化积淀、经典名菜等众多内容和大量精彩纪实照片,突出其德艺双馨、匠心匠艺、独门绝技,并以地方菜系融入北京文化为脉络进行梳 理,较为全面地将各位烹饪名家为传承中华烹饪技艺所做出的执着追求、取得的成绩,以及对首都饮食文化、社会生活的贡献和影响,个性鲜明地展现给行业同道和广大读者。同时在经典菜品介绍方面,也以更新的角度为拓展大家对烹饪的认知、完
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老字号新故事:第二辑:传承人篇
¥63.0(7折)定价:¥90.0本书由28篇文章组成,分别论述了仿膳(清廷御膳)制作技艺、吴裕泰茉莉花茶窨制技艺、剧装戏具制作技艺、民族笙管乐器制作技艺等27种*、市级老字号企业的制作技艺,并介绍了相应的传承人和传承故事,图文并茂,叙述生动自然流畅,是一本让大众读者了解老北京文化,了解老字号发展故事的优秀大众读物。...
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原汁原味老北京字号:食品加工篇
¥159.6(7折)定价:¥228.0本书收录了39家中华老字号以及16家北京老字号食品加工品牌,每个品牌独立成篇,收集、整理了大量的历史文字资料和珍贵照片,记录了老字号企业的旧貌与新颜,体现了老字号食品加工品牌注重质量、诚信经营的宝贵精神财富...