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  • ∈动植物检验疫学

    ∈动植物检验疫学

    励建荣  /  2024-01-01  /  科学出版社
    ¥55.9(7折)定价:¥79.8

    本书分为动物检验检疫和植物检验检疫两部分。动物检验检疫的主要内容包括：动物检验检疫概述、进出境动物和动物产品检验检疫工作程序、动物检验检疫技术、动物传染病检疫技术、肉品检验检疫技术、水产品检验检疫技术、乳品检验检疫技术、蛋品检验检疫技术、动物性产品中药物残留检验技术。植物检验检疫的主要内容包括：植物有害生物风险分析、植物检疫法规、进出境植物和植物产品检验检疫工作程序、植物检验检疫技术、检疫性植物有害生物...

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  • 生鲜食品保鲜与加工

    生鲜食品保鲜与加工

    励建荣  /  2022-03-01  /  科学出版社
    ¥57.5(7.2折)定价:¥79.8

    本书详细介绍了水产品贮运保鲜过程中的品质变化、腐败发生机理、低温保鲜技术、化学保鲜技术、辐射保鲜技术和生物保鲜技术等；传统水产品加工技术、新型水产品加工技术、冷冻鱼糜及鱼糜制品加工技术、水产品加工副产物的综合利用技术；生鲜果蔬采后品质变化、生理代谢、病理发生发展过程及果蔬采后物理、化学、生物和综合保鲜技术；果蔬汁、速冻果蔬、果蔬干燥、果蔬的腌渍与发酵、果蔬有效成分提取及利用等...

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  • 鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术

    鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术

    励建荣  /  2020-04-01  /  科学出版社
    ¥53.9(5.5折)定价:¥98.0

    本书首先对海产品内源性甲醛进行了概述, 然后系统介绍了鱿鱼加工贮藏过程中内源性甲醛及相关物质的变化规律、鱿鱼及其制品中内源性甲醛的产生机理、控制技术及其在鱿鱼贮藏加工中的应用...

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