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食药物质及其生物活性
¥101.3(7.5折)定价:¥135.0食药物质本质为可食用的中药材,具有食药两用性,与大多数中药一样,它是由多成分组成的复杂体系,对人体的作用是由其所含有的成分决定的,是产生药效的物质基础。《食药物质及其生物活性》总结了现有107种食药物质的基本性状、有效成分及生物活性,一方面对其质量标准的科学制定、作用机制阐明、安全科学地使用具有非常重要的意义,另一方面可为创制安全有效的复方和剂型,开拓药理学、治疗学新视野提供有力支撑。 本书可供食品、中医药医疗和科研机构、高等院校以及
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