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  • 全图解!时尚餐巾折叠大全

    刘德枢  /  2012-05-01  /  化学工业出版社
    ¥21.6(6折)定价:¥36.0

    色彩丰富、图案各异的餐巾,是餐厅、宴会营造各种气氛不可缺少的重要物品。经典、流行、创意、品味……刘德枢、双福主编的《全图解时尚餐巾折叠大全》精心收录了近80款最受欢迎的餐巾折叠技巧和方法。融传统造型与时尚元素于一体。《全图解时尚餐巾折叠大全》内容分类清晰,800余张步骤图解详尽,通俗易懂,基础、重点兼顾。不仅可以让初学者参考模仿,还能让熟练者掌握创作思路,举一反三,不断创新。高雅宴会、大型婚宴、生日庆宴、鸡尾酒会、家庭聚餐、户外烧烤、

  • 宴席设计实务

    刘德枢  /  2015-08-01  /  重庆大学出版社
    ¥23.9(6折)定价:¥39.8

    《宴席设计实务/中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材》共分4个模块:宴席的组织及实施、宴席菜单设计及实例、宴席酒水设计、宴会服务设计。该书结构框架清晰,体系完整,深入浅出,系统描述了现代餐饮经营中宴席(酒席、酒宴)的演变与发展趋势;重点突破宴席在面向社会餐饮新形势中的拓展与改革,开创并探索出宴席组织与实施服务过程中的设计思路、方法和要求。该书用大量的案例贯穿整个宴席的设计制作中,形成了一本理实一体化课程指导教材。按照当前教学

  • 宴席设计实务

    刘德枢  /  1970-01-01  /  重庆大学出版社
    ¥31.5(7折)定价:¥45.0

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