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关于“刘兰泉.刘晓蓉.主编”检索到 共1种现货商品
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食品微生物
¥25.6(8折)定价:¥32.0本书主要介绍了食品微生物基本技术,微生物的形态结构,微生物的生理,环境因素对微生物的影响,微生物遗传与菌种选育,微生物与食品工业,微生物与食品保藏,微生物与食物中毒等主要内容;对食品微生物的基本知识做了比较系统而详细的阐述,并以项目实施为载体加强了实践动手能力的强化培训,符合当前高职高专院校教育教学改革和企业生产的实际需要。本书可作为高职高专食品、生物技术等专业基础课教材,也可作为生物技术、食品酿造等相关专业微生物知识的选修课教材,还
