扫一扫
关注中图网
官方微博
>
关于“余子萍”检索到 共2种现货商品
出版社：
-
-
餐饮经营管理:基本理论与虚拟仿真实践
¥39.4(8.2折)定价:¥48.0本书涵盖了餐饮业广泛的主题，包括行业概况、组织机构、设施与布局、餐饮营销、营养、菜单、成本与定价、制作准备、餐饮生产、餐饮服务、卫生与安全、质量管理等，反映了餐饮行业的近期新趋势和很好做法。全书集专业理论与虚拟实践于一体，国内实际和国外经验相融合，致力于启发思考，促进创新，适合作为酒店管理和旅游管理专业学生的教科书，以及餐饮业专业人士的参考资料。本书秉承陶行知“教学做合一”教育思想，每章以案例探究引发思考，以英文学术论文研读作为课后延
