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21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列酒吧服务与管理(第3版)/何立萍 卢正茂/21世纪高职高专规划教材.酒店管理系列
¥24.4(7折)定价:¥34.8酒吧是现代社会交往的场所之一,自然成为酒店服务的重要组成部分。本书从职业岗位入手,根据酒店对经营管理和服务人才的要求及国家职业标准,科学编写教材内容,使教材紧贴酒吧管理岗位实际工作要求。主要内容包括酒吧产品认知、调酒师职业认知、酒水认知、酒吧服务程序及出品标准、鸡尾酒调制程序及标准、酒吧服务工作程序、鸡尾酒会服务、酒单筹划与设计、酒吧员工管理、酒吧日常管理、酒吧原料管理、酒吧成本管理、酒水销售管理、酒吧安全与卫生管理。本书既可以作为高