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食品安全学(第2版)
¥18.1(4.3折)定价:¥42.0《食品安全与食品安全学》是关于食品从农田到餐桌可能存在的安全问题及其预防措施的教材,在食品科学中具有重要地位。全书分10章,内容涉及食品安全的基本概念、发展历史和现状;生物性污染、农用化学品、有害元素、有害有机物、食品添加剂与食品安全;加工食品、转基因食品的安全性;食品中毒及其预防;食品质量安全监管和保障体系等。介绍了食品安全相关的法律法规、标准、实例、视频等内容...
《食品安全与食品安全学》是关于食品从农田到餐桌可能存在的安全问题及其预防措施的教材,在食品科学中具有重要地位。全书分10章,内容涉及食品安全的基本概念、发展历史和现状;生物性污染、农用化学品、有害元素、有害有机物、食品添加剂与食品安全;加工食品、转基因食品的安全性;食品中毒及其预防;食品质量安全监管和保障体系等。介绍了食品安全相关的法律法规、标准、实例、视频等内容...
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