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客房服务与管理实务

作者：魏洁文，彭磊义主编

出版社：科学出版社出版时间：2024-06-01

开本： 26cm 页数： 247页

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版权信息
内容简介
目录

客房服务与管理实务版权信息

ISBN：9787030678119
条形码：9787030678119 ; 978-7-03-067811-9
装帧：60g胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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旅游经济酒店管理

客房服务与管理实务内容简介

本书为国家精品课程“客房服务与管理”的配套教材。全书分为六个项目、58项实训任务，详细介绍了客房服务与管理方面的知识。本书主要内容包括绪论、客房卫生、对客服务、公共区域清洁管理、房务中心、客房安全、客房部基层管理。全书结构明晰，理论与实践结合紧密，图、表、文并茂。本书既可作为高等职业教育酒店管理与数字化运营、旅游管理等专业的实训教材，又可作为相关从业人员的参考用书。

客房服务与管理实务目录

绪论 1 项目一客房卫生 15 任务一工作车整理与布置 15 任务二进房操作规范 19 任务三住客房的清洁 25 任务四走客房的清洁 34 任务五空房的清洁 41 任务六卫生间的清洁 43 任务七房间小整理 50 任务八客房晚间整理 54 任务九中式铺床 59 任务十 VIP客房布置 63 任务十一吸尘器的使用和保养 68 任务十二客房中木制家具的清洁保养 70 任务十三客房中金属材质物品的清洁保养 71 任务十四镜面清洁 73 任务十五床垫维护 74 任务十六地毯除渍 75 任务十七清洁剂的使用 78 项目小结 80 项目二对客服务 81 任务一楼层迎宾服务 81 任务二 VIP客人接待服务 84 任务三洗衣服务 89 任务四微型酒吧服务 93 任务五送茶服务 95 任务六设备物品增补与借用服务 99 任务七擦鞋服务 101 任务八叫醒服务 102 任务九托婴服务 103 任务十离店查房 105 任务十一贴身管家服务 106 项目小结 108 项目三公共区域清洁管理 109 任务一大堂清洁 109 任务二客用卫生间的清洁与整理 113 任务三客用电梯的清洁与保养 117 任务四外墙清洁 123 任务五玻璃清洁 128 任务六地毯清洗 135 任务七大理石地面的清洁与保养 138 项目小结 141 项目四房务中心 142 任务一服务信息传递及处理 142 任务二账务处理 144 任务三钥匙管理与控制 149 任务四客房遗留物品处理 152 任务五物资/物品的控制 155 任务六报表处理 159 任务七特殊房态处理 162 任务八客房报修与跟进 164 项目小结 166 项目五客房安全 167 任务一客人醉酒的处理 167 任务二客人物品失窃的处理 170 任务三客人意外伤害与疾病的处理(伤亡处理) 174 任务四消防器材的使用 178 任务五火灾事故的处理 182 任务六爆炸及可疑爆炸物的处理 185 任务七客房刑事案件的处理 187 任务八客人损坏及带走酒店物品的处理 189 任务九客房停电停水情况的处理 191 项目小结 193 项目六客房部基层管理 194 任务一楼层领班主持召开班前会 194 任务二领班客房卫生检查 200 任务三员工工作安排 204 任务四客房业务培训 207 任务五客人投诉处理 211 任务六棉织品、消耗品定额与控制 216 项目小结 219 参考文献 220 附录 221 附录一客房部岗位工作说明书 221 附录二客房部岗位工作英语 226 附录三客房部日常工作规章制度 237

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