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藏在厨房里的化学实验 版权信息
- ISBN：9787111755364
- 条形码：9787111755364 ; 978-7-111-75536-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
藏在厨房里的化学实验 本书特色
1000多年前北宋科学家沈括撰写了一部成为中国科学史里程碑的著作《梦溪笔谈》，它也成为中国化学史重要的基石。 在此之后，后世人便知道了：石油烧墨、湿法制铜、朱砂化毒、百炼成钢。 300年前明末科学家宋应星编写了另一部关于化学的著作《天工开物》，后世人便知道了守恒定律、甲烷有毒，也能烧制出精美绝伦的瓷器，用竹子制造出书写纸张，还通过日晒结晶出食盐。 从古至今，人类对于化学世界的探索一直在前进，化学也一直在改变着人类的生活，帮人类拥有更强大的生产力，更高效的生产方式，拥有更好的生活 现在，化学不仅是中小学生必学的应用学科，其所培养的科学视角和思维方式也是孩子能够胜任未来的重要科学素养。 作为一门应用学科，很多人都被其纷杂凌乱的理论知识点迷惑，中小学生更是通过死记硬背，强迫记忆去背化学反应和方程式。其实，换一种角度学习化学，用应用科学的思路去认识、理解、记忆、应用化学知识更容易，也更快乐，更能从中找到学习化学的规律和信心。 本书的作者，北大博士毕业后一直在北大附中从事一线化学教育教学工作，他深知学生在学习化学过程中的难点和痛点，所以结合自己的经验和课标，著成《藏在厨房里的化学实验》，这是一本真正意义上让孩子从化学应用入手的科普读物。将潜藏在生活，特别是厨房中，不动声色，却无处不在的化学现象，凝结成强大的规律性和趣味性的知识内容，它们不仅让孩子用微观的视角看世界，学会考试中必知必会的知识点，还帮助孩子形成通过现象探究世界本质的哲思方式。 《藏在厨房里的化学实验》可以带给孩子的 1 唯有美食不可辜负，没人会拒绝美食和烹饪的乐趣，厨房其实是一个巨大的化学游乐场。在这里学习化学既快乐又能填饱肚子。 2以应用科学的学习方法贯穿其中，用漫画帮孩子不排斥、感兴趣地走进学习场景，适量的故事化漫画不会打扰孩子学习知识点的注意力，用插画和文字强化知识点和考点学习，用厨房实验进行互动，实现应用。 3 紧贴课标，书中所涉及的知识点全是考点，并在课后附录部分进行了知识点的梳理。附赠的超实用化学元素周期表，不仅将抽象的化学元素具象图示化，还直接将知识点和元素应用展示在海报中，可以在预习、学习、复习的各环节直接搜索、使用。 这是一本很有意思的化学科普书籍。通过生动的漫画、有趣的故事情节，将化学的基础知识和趣味小实验与日常厨房场景相结合，不仅能够帮助读者初步认识化学、关注生活中的化学现象，还能培养对化学的兴趣。 ——北京大学化学与分子工程学院副教授 中国化学会科普工作委员会首届委员 杨 娟 这本书既是一本亲切有趣的漫画科普，又是一本合格的入门教材。无论作为化学的兴趣启蒙还是入门学习都很适合。 ——著名科普达人 人大附中教师 李永乐
藏在厨房里的化学实验 内容简介
从北京大学化学院博士毕业的作者，结合他在重点中学的教学经验，将初高中教材与课程标准中的化学知识以漫画、家庭实验和游戏卡牌的形式制成化学启蒙和科普读物。本书以家庭和厨房作为学习场景，记录了“饭店一家人”的生活，在购买食材和制作美食的过程中，将化学学习中涉及的知识点和学习方法轻松地分享给孩子。在每节结尾处作者还设计了简单、易操作的化学实验，指导孩子用家中易取的材料进行简单的操作，将抽象的化学学习转化成有趣的科学活动。书中还附赠了充满创意的元素周期表海报，助力孩子用图示化方法学习和掌握化学知识，从而 深入地认识化学并喜欢上化学。
藏在厨房里的化学实验 目录
目录
自序
人物介绍
开启化学的大门？
01 探寻微观世界的奥秘
世界上 小的糖块
走进原子内部
一起变稳定吧？
02 站在巨人的肩膀上
什么是元素
尝 化学式来表示物质吧
用化学方程式记录化学反应
小实验 用元素卡牌表示化学式
小实验 用元素卡牌演示化学反应
03 没有人在乎的空气
水产市场的奇妙之旅
不开火也能吃的火锅
油锅着火了
偷偷喝可乐
小实验 熄灭的蜡烛
小实验 食品“催化剂”
04 生活中的酸与碱
向A 级的卫生标准努力吧
卫生监督量化表
魔法变色粥
小实验 测量常见液体的pH 值
小实验 魔法紫薯粥
05 愉快的炭烧晚宴
烧烤中的“重头戏”
柠檬汽水
灭火能手？
雪白的馒头
小实验？自制气泡水
小实验？自己蒸馒头？
06 为 的身材而努力吧
营养成分表？
“色香味”俱全
恰好的质感？
负罪的功臣？
小实验？酒酿圆子？
07 小调料，大学问
醋和酒
油和脂？
糖和盐
小实验？哪些食物中含有淀粉
小实验？自制糖葫芦
08 老 素食风暴
从食物中获取维生素
膳食宝塔
水溶性与脂溶性？
小实验？厨房里的相亲相溶？
终章
拥抱美好的未来
小实验？水果电池
附录？苏雪的化学笔记？
展开全部
藏在厨房里的化学实验 作者简介
顾春晖 北京大学化学与分子工程学院 理学博士 北京大学附属中学 一级教师 全国中学生化学奥林匹克竞赛 金牌教练 曾荣获第23届全国中学生化学奥林匹克竞赛金牌，入选国家集训队，博士期间发表核心论文13篇，后著有畅销书《化学人的逻辑》。 授课方式诙谐幽默、深入浅出，擅长将抽象的知识具象化并与哲学思辨相结合。
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