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法式礼仪:优雅地艺术 版权信息
- ISBN：9787568060677
- 条形码：9787568060677 ; 978-7-5680-6067-7
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
法式礼仪:优雅地艺术 内容简介
设宴款待宾客，或接受重要人士的邀请，如何自在得体地展现个人品味，宾主尽欢？ 身临米其林餐厅的盛装宴会，或精致幽雅的私密派对，如何掌握用餐礼仪和着装规范？ 法式礼仪以恪守沿袭数世纪的规则和习俗而闻名，其待人接物的艺术至今仍是无可取代的理想典范。熟知法式礼仪守则，不仅令人显得从容独立，同时也是对他人感受的尊重。 《礼仪全书》如同礼仪师的一次贴身指导，从现代高端社交及商务礼仪需求出发，在宴请的规划（赴约）到送客（答谢）的场景中，介绍能从容应对各种社交场景的礼仪规范。读者将学会如何以得体的邀约、恰当的陈设、不凡的谈吐使宴请优雅顺畅，为自己塑造大方出色的形象。 餐桌艺术历史学家杰奎琳·柯诺以丰富的史料为基础，搭配名人趣闻和典故，使遥远的异国文化变得轻松且生动，展现了礼仪的多彩和趣味。
法式礼仪:优雅地艺术 目录
8 引言
Ⅰ———L'INVITATION
邀请
12 邀请
12 选择宾客
13 宾客数目
13 邀请函
14 提醒卡
15 答复邀请
15 接受
16 拒绝
Ⅱ———DRESS CODE
服装规范
28 男性服装与配件
28 西装
30 衬衫
30 西装背心
31 领带
34 口袋巾
35 长裤
35 腰带
36 鞋履
37 淡香水
38 女性服装与配件
38 该追随时尚？
39 香水
40 赴约用餐该怎么穿？
4 0 午餐
41 晚餐
42 应酬
44 晚间
4 4 休闲造型
45 半正式服裝
46 黑领结
47 黑领结，长礼服
47 晚礼服或白领结
48 泄漏底细的小动作
48 禁忌
49 眼神：灵魂之镜
49 手势与步伐
Ⅲ———LE MENU
菜单
52 身为主人
52 选择料理
53 应该避免的料理
54 正在控制饮食的客人
54 熟食店与熟食
55 宴请纪录本
Ⅳ———DRESSER LA TABLE
餐桌配置
58 用餐空间
58 餐桌该放在哪里？
59 餐桌与座椅
60 餐桌布置
60 桌布
61 餐巾
62 桌布与餐巾的保养
64 餐桌装饰
6 4 餐桌中央
65 蜡烛和烛台
66 餐盘
68 餐具
68 刀、叉、汤匙
70 鱼料理餐具
71 奶酪与甜点餐具
71 冰淇淋或雪酪餐具
90 杯与壶
90 玻璃杯
92 侍酒
92 水瓶
93 其他小物
94 座位安排
94 座位规则
96 依照宾客人数安排座位
Ⅴ———L'ACCUEIL DES INVITÉS
接待宾客
10 0 客人抵达时
100 介绍客人
102 忘记名字时
103 问候
103 握手
105 吻手礼
106 吻颊礼
106 从“您”到“你”
107 餐前酒
109 礼物
Ⅵ———LE SERVICE À TABLE
餐桌服务
112 入座
112 由谁带领客人进入餐厅？
113 谁该**个入座？
113 谁该先开动？
114 何时敬酒？
115 上菜
115 各种服务方式
116 服务的顺序
118 更换餐盘
118 侍酒
120 关于倒水
120 面包
121 如何上菜
121 澄清汤、汤、浓汤
122 肥肝
123 肉类与禽类
123 海鲜
124 生蚝
125 鱼类
125 鱼子酱
126 蛋
126 蜗牛
127 朝鲜蓟
127 芦笋
128 沙拉
146 奶酪
149 水果
149 甜点
150 餐宴尾声
150 咖啡
151 茶与花草茶
151 酒类
Ⅶ———MANIÈRES DE TABLE
餐桌礼仪
154 用餐之前
154 如何坐餐椅？
155 餐巾怎么放？
155 何时开始用餐？
156 如何递菜？
156 如何吃面包？
157 如何饮酒？
158 如何使用餐具？
158 正确使用餐具
160 餐叉
161 餐刀
162 餐匙
163 如何食用……
163 各种汤品
164 生蚝和贻贝
164 虾
165 鱼类
165 肉类与禽类
166 蜗牛
166 蛋
167 马铃薯
167 朝鲜蓟
168 芦笋
168 意大利面
169 沙拉
169 奶酪
170 水果
171 蜂蜜和果酱
172 咖啡
173 交谈
173 该聊什么？
174 如何优雅地表达：以法文为例
Ⅷ———LE MOMENT DU DÉPART
ET LES REMERCIEMENTS
告辞与道谢
178 如何以及何时告辞？
179 道谢
179 感谢信
180 名片
181 电话、电子邮件或短信
182 书信规则
182 称谓或抬头
183 结尾敬辞
184 信封
185 电子邮件
Ⅸ———LES REPAS D’AFFAIRES
公事饭局
188 邀请
188 选择餐厅
189 何不来顿早餐或晚餐？
190 用餐期间
190 抵达餐厅
191 入座
192 套餐
193 用餐时
194 买单
194 离开时
195 身为客人时
195 几条原则
196 开门
196 门
197 电扶梯或电梯
197 人行道上
198 作者鸣谢
198 编辑鸣谢
199 图片版权
展开全部
法式礼仪:优雅地艺术 作者简介
杰奎琳·柯诺丨Jacqueline Queneau 餐桌艺术历史学家。著作颇丰，包括《瑟维涅夫人时代的生活艺术》（L’art de vivre au temps de Madame de Sévigné）、《瑟维涅夫人的美食回忆录》（Mémoires gourmandes de Madame Sévigné），以及《餐桌艺术历史全集》（La grande Histoire des ar tsde la table）。多年来在法国及其他多国开办讲座，教授法式生活礼仪规范。
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