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厨房里的化学家他们为什么喜欢吃臭臭的东西?

作者：(法)拉斐尔·奥蒙著朱炜译

出版社：人民邮电出版社出版时间：2024-08-01

开本： 32开 页数： 168

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版权信息
内容简介

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厨房里的化学家他们为什么喜欢吃臭臭的东西? 版权信息

ISBN：9787115644756
条形码：9787115644756 ; 978-7-115-64475-6
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：

厨房里的化学家他们为什么喜欢吃臭臭的东西? 内容简介

本书以化学和生物学为基础，不仅深入剖析了人类感官与香气、味道之间的紧密联系，同时揭示了隐藏在厨房中的种种科学原理。作者联手星级大厨，展现了味道和香气的巧妙搭配，带领我们探索美食中的奥秘，令人垂涎欲滴。书中充满了生动有趣的科学知识，配有大量插图，使读者能够更直观地理解和掌握化学知识。书后附有全彩创意菜谱，读者也可以亲自动手，将所学的化学知识运用到烹饪实践中去，享受美食带来的无尽乐趣。
本书适合对化学、美食等话题感兴趣的读者阅读。

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