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食品质量安全理化检验 版权信息
- ISBN：9787502650049
- 条形码：9787502650049 ; 978-7-5026-5004-9
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品质量安全理化检验 内容简介
本书以贯通教育食品质量检验检测类专业的培养目标和要求为基础，立足我国贯通教育的学生现状和实际水平，以检验检测人员所应具备的职业能力为主线，参照国家高级农产品食品检验员职业资格能力标准和*新检验检测类国家标准、行业标准、地方标准、团体标准，以行业介绍为切入点，聚焦检验检测行业岗位群，梳理常规工作流程，从而使学生精准、清晰地了解工作环境、工作内容，并以真实的工作项目为载体，把职业素养与本书的知识、技能有机融合，强化检测知识，全面提升检测职业能力，适应学生终身发展要求。
食品质量安全理化检验 目录
**章 食品检验检测预备知识
节 检验检测简述
第二节 食品检验检测
第三节 食品检测技术
第四节 样品前处理技术
第五节 检测结果分析与处理
复习思考题
第二章 检测实验室质量与安全管理
节 过程管理
第二节 分析质量控制与质量保证
第三节 实验室安全管理
复习思考题
第三章 常用仪器设备介绍
节 紫外-可见分光光度计
第二节 原子吸收分光光度计
第三节 原子发射光谱仪
第四节 液相色谱仪
第五节 气相色谱仪
第六节 质谱仪
复习思考题
第四章 食品中维生素的检测
节 概述
第二节 脂溶性维生素的测定
第三节 水溶性维生素的测定
复习思考题
第五章 食品中矿物质元素的检测
节 营养矿物质元素
第二节 污染矿物质元素
复习思考题
第六章 食品添加剂的检测
节 防腐剂的测定
第二节 甜味剂的测定
第三节 抗氧化剂的测定
第四节 护色剂的测定
第五节 着色剂
复习思考题
第七章 农药残留的检测
节 概述
第二节 有机磷类农药的测定
第三节 有机氯类农药的测定
第四节 氨基甲酸酯类农药的测定
第五节 菊酯类农药的测定
复习思考题
第八章 兽药残留的检测
节 概述
第二节 抗生素类兽药的测定
第三节 激素类兽药的测定
复习思考题
第九章 食品中致癌物质的检测
节 食品中黄曲霉毒素的测定
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