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食品质量安全理化检验

作者：周洁，贺玉珊，郭治宇主编

出版社：中国标准出版社出版时间：2024-03-01

开本： 26cm 页数： 366页

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版权信息
内容简介
目录

食品质量安全理化检验版权信息

ISBN：9787502650049
条形码：9787502650049 ; 978-7-5026-5004-9
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品质量安全理化检验内容简介

本书以贯通教育食品质量检验检测类专业的培养目标和要求为基础，立足我国贯通教育的学生现状和实际水平，以检验检测人员所应具备的职业能力为主线，参照国家高级农产品食品检验员职业资格能力标准和*新检验检测类国家标准、行业标准、地方标准、团体标准，以行业介绍为切入点，聚焦检验检测行业岗位群，梳理常规工作流程，从而使学生精准、清晰地了解工作环境、工作内容，并以真实的工作项目为载体，把职业素养与本书的知识、技能有机融合，强化检测知识，全面提升检测职业能力，适应学生终身发展要求。

食品质量安全理化检验目录

**章食品检验检测预备知识节检验检测简述第二节食品检验检测第三节食品检测技术第四节样品前处理技术第五节检测结果分析与处理复习思考题第二章检测实验室质量与安全管理节过程管理第二节分析质量控制与质量保证第三节实验室安全管理复习思考题第三章常用仪器设备介绍节紫外-可见分光光度计第二节原子吸收分光光度计第三节原子发射光谱仪第四节液相色谱仪第五节气相色谱仪第六节质谱仪复习思考题第四章食品中维生素的检测节概述第二节脂溶性维生素的测定第三节水溶性维生素的测定复习思考题第五章食品中矿物质元素的检测节营养矿物质元素第二节污染矿物质元素复习思考题第六章食品添加剂的检测节防腐剂的测定第二节甜味剂的测定第三节抗氧化剂的测定第四节护色剂的测定第五节着色剂复习思考题第七章农药残留的检测节概述第二节有机磷类农药的测定第三节有机氯类农药的测定第四节氨基甲酸酯类农药的测定第五节菊酯类农药的测定复习思考题第八章兽药残留的检测节概述第二节抗生素类兽药的测定第三节激素类兽药的测定复习思考题第九章食品中致癌物质的检测节食品中黄曲霉毒素的测定

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