扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
中医基础理论
-
>
高校军事课教程
-
>
思想道德与法治(2021年版)
-
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)
-
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医诊断学--新世纪第五版
-
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
食品安全与卫生 版权信息
- ISBN:9787565532030
- 条形码:9787565532030 ; 978-7-5655-3203-0
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
食品安全与卫生 内容简介
本教材内容包括食品安全与卫生概述、食源性疾病与防控、生物性危害与控制、化学性危害与控制、物理性危害与控制、各类食品的卫生管理、食品生产企业安全管理、食品安全监督抽检、食品安全溯源管理及食品安全性评价与风险分析10个项目。涉及食物中毒和食物过敏的防控;细菌性、真菌性、病毒性、寄生虫等危害及控制;动植物中天然有毒物质、农药残留与兽药残留、食品添加剂和污染物、食品包装材料的污染及控制;杂质及放射性污染及控制;原料采购与验收、食品加工卫生安全;植物性食品、动物性食品、主要加工食品、辐照食品和转基因食品的卫生管理;食品安全毒理学评价和食品安全风险分析等内容。每个项目按照学习目标,预习导图,基础知识,实践训练,拓展资源,项目测试体例编写,其中基础知识每个知识点配有引导问题,实践训练配有实训工单,引导问题和实训工单可写可评。本教材可作为食品质量与安全、食品检验检测技术等食品类专业的课程教材,也可作为食品安全相关培训教材及参考书。
书友推荐
- >
山海经
山海经
¥19.1¥68.0 - >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥17.6¥55.0 - >
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
¥15.9¥49.8 - >
我与地坛
我与地坛
¥15.4¥28.0 - >
随园食单
随园食单
¥15.4¥48.0 - >
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
¥13.9¥21.0 - >
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
¥14.8¥38.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥17.1¥39.8
本类畅销
-
婴幼儿护理师
¥32.4¥38 -
公司理财-(原书第11版)
¥83.3¥119 -
叙事医学
¥33.2¥39 -
营销沟通技巧
¥34¥36 -
港口职工教育统编教材:装卸机械电气设备与维修
¥20.2¥48