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中国现当代随笔

南北风味二集

作者：王稼句编

出版社：九州出版社出版时间：2024-06-01

开本： 32开 页数： 784

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南北风味二集版权信息

ISBN：9787522530680
条形码：9787522530680 ; 978-7-5225-3068-0
装帧：精装
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
文学
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中国现当代随笔

南北风味二集内容简介

本书是《南北风味》的续集，也是一部民国时期谈饮食的散文随笔集，作者以作家、学者、文人为主，涉及的地域由北到南，从东到西，包括了全国大部分地区。编者王稼句先生是当代知名作家，有多种饮食文化著述。他翻阅了大量旧报刊杂志，精心编选出这本集子，体现其独到眼光。本书所选文章富有知识性、趣味性、可读性，从饮食透视了中国文化的丰富多元与历史变迁。

南北风味二集目录

引　言　　王稼句北平的“味儿”　　纪果庵北京的市声　　叶　枫讲究吃的“国”　　老　风北平的饭店　　魏精忠故都古典化的砂锅居淡写　　董非繁谭家菜与周家酒　　见　微北平的夏天　　老　舍北京之河鲜儿　　冰　盦京华春梦录（节录）　　陈莲痕都门饮食琐记　　杨　度都门食物　　黄　濬同光时代京都饮食回忆　　退　叟北平食话　　瞿兑之夏季北京的家常菜　　识　因故都百业偶拾（节选）　　蒋竞仁燕都小食品　　张次溪故都食物百咏　　卓　然谈到北京的小吃　　知　否吃小馆　　觉　簃烤白薯　　觉　簃再谈烤白薯　　觉　簃故都食货志　　于非闇烙烧饼　　于非闇小　吃　　于非闇春饼猪头肉　　厌　汝回忆三十年前夏季里的羊肉杂面　　棣　华北平之白肉铺　　姚拙存吃白肉　　李家瑞辑北平鸭　　永　财焖炉烤鸭　　江左文人汤羊肉　　崇　璋狗肉汤锅　　崇　璋谈烤肉　　曹见微北京的茶食　　周作人关于硬面饽饽　　槿　斋旧式饽饽铺　　棣　华玫瑰花吃法甚多　　篑　厂中秋节近的北平的“吃”　　老　圃冬至馄饨　　佚　名北京民间之腊八粥　　啸　庵炒　粥　　雷　庵北平菜蔬　　金受申北平的食品　　金受申北平零吃　　金受申吃　鱼　　金受申再谈吃鱼　　金受申三谈吃鱼　　金受申谈鸡的吃法　　金受申再谈鸡的吃法　　金受申北平信远斋喝酸梅汤之回忆　　嘴　张北京的大酒缸　　宁行庸谈北京之酱园　　渔溥仪菜单一页　　醉　舲天津食谱　　王受生吃的社会阶级　　佚　名津门杂谈（节录）　　刘炎臣天津卫的炸蚂蚱　　今　中天津人的早点心　　佚　名津市鲜果业概况　　孟　梅保定吃的风味罩火烧　　台　子中原食品谈　　陈承荫闲话开封的吃　　蔗解馋在开封　　耿　火西安之食宿　　陈光垚西京的生活（节录）　　倪锡英汉中人民的吃　　征兰州的吃　　敬　典武汉的饮食检阅　　岳　博武汉人吃的“汤”　　白　文漫谈湖北菜　　你　家江汉路上的冠生园　　湖北佬长沙的吃　　王象尧山东果产择言　　李仲持江北吃的大观　　何京寿不堪回想的沭阳饮食　　张瘦鹤江北谈吃　　剑　鸣吃在扬州　　弃　疾扬州人的吃　　报　人高邮蛋　　冠　英高邮咸蛋　　周　贤南京生活（节录）　　倪锡英旅京必.读：首都的“吃”　　本刊记者首都食谱　　洒　支南京的吃　　王　人吃喝玩乐在南京　　赵启民南京的茶馆　　萍南京的茶点　　佛　茜南京的糖食　　白　虹饺面馆　　王　橘吃小馆子　　露鸭与瓢儿菜　　卢冀野鸭　说　　泽　铣南京鸭　　梁　公闲话南京鸭　　刘舫舟不堪回首话月饼　　艾　飞镇江的美味早点　　镇江人镇江干丝　　敏　仲天下**菜　　猫　庵常州糟扣肉　　蕉　心谈谈小吃　　老吃客吃在无锡　　微　子无锡的脆鳝与江阴的软鳝　　扬子江苏州食谱　　金季鹤苏州食谱　　南宫生吴中食谱　　老　猫小食谱　　郑逸梅苏州谈吃　　吴赞廷苏人之善吃　　灵　修引起我三十年前的馋虫来了　　饥耳生苏州菜　　猫　庵吃在苏州　　秉　谦苏州糖食店营业的概观　　碧　桃没有招牌的采芝斋　　范烟桥月饼小识　　范烟桥点心篇　　范烟桥鸱夷室酒话　　范烟桥姑苏酒市　　范烟桥洋澄大蟹　　张叶舟谈谈景三潭蟹　　老　饕木渎鱼鲜　　敏　仲昆山的点心　　京沪铁路管理局常熟的吃　　俞友清常熟香锅及其他　　王希卿马肉与瞿鸡　　高无双记常熟马肉　　徐卓呆东山白洋肉　　朱少飞东山羊肉　　叶奕城肉松创始之述闻　　碧　城吃在松江　　张健帆松江四鳃鲈　　甲辰生沪壖食品志　　孙家振南北市菜馆之变迁　　孙家振南北市茶寮之变迁　　孙家振上海菜馆之鳞爪　　熊上海菜馆之今昔　　梅　生谈上海之饭馆　　吴天醉上海的餐馆　　瘦　鹤酒　店　　红　鹅馒　头　　红　鹅冷饮陈列馆　　影　呆饮冰室巡礼　　张若谷上海酒店巡礼　　张若谷上海的西菜馆　　洁饮食琐谭　　津　津粤人之食品　　刘自强到广东酒耧去　　松柏生广东食品之异味　　天吃星广东菜在上海　　春申君粤菜馆与宁波菜馆　　老　飧本埠徽馆之概况　　毕卓君谭谭上海的素食　　定　九菜饭小史　　熊大世界的吃　　熊谈豫园的吃　　吃　客吃在上海特辑　　《申报》特稿食在沪江　　忆　荷吃，先说上海　　袁　馀吃的门槛　　吃　星谈谈吃的门槛　　慎　敏 “吃”的经验　　黄俊生老饕谈吃　　简　公到小菜场去　　霖上海的另一个角落　　文　琴在大食堂　　老　餮上海的“饭店弄堂”　　雨　子普罗饭店速写　　韦　格黄包车夫的吃　　顾　后上海早晨的吃　　剑　峰上海*著名之汤团店——永茂昌　　鸳　池十年来我的上海饮茶生活　　薛幹公闲话点心　　耻　生谈月饼　　穗　芳谈月饼　　飞　天月饼琐谈　　黄转陶殊味的月饼　　张菊屏谈重阳糕　　菊　屏谈谈叶榭的重阳糕　　菊　屏年糕之种种　　嶡　蘋谈谈庄家巷的粽子　　嶡　蘋烘山芋与早点心　　亦　庵浦东的馄饨担　　妫　公闲话酸梅汤　　泽　民糖炒栗子　　亦　温白　果　　陈灵犀谈排骨面　　枕　绿刀鱼面　　范烟桥街头面包摊　　吉　云天堂杭州的“吃”　　大　风杭州酒菜馆　　白云居士杭州酒业馆　　张光钊意园随笔（两则）　　易君左杭州素食　　朔　风湖州人的吃　　治桐庐夜市中的敲更馄饨　　天　游越游食录　　萧绍长途汽车公司等绍兴的家常菜　　金　鼎绍兴干菜及其吃法　　云　父梁湖年糕宁波粿　　渡　云专门讲吃之温州郎会　　般　若关于东阳火腿　　新运视察团编审组福州饮食店　　周子雄等莆田的饮食　　管人初台湾的吃　　桐　叶广州食话　　禹　公吃在广州　　风　从食在广州　　秋 “食在广州”的新年风光　　梁　友珠江回忆录　　戆　叟粤人之食品　　观　炽艇仔粥　　培　淞沙河粉　　希　三柱侯食品　　炳　霖中山薯粉　　西河荆轩芋　饭　　羽　军薯芋两相宜　　副　鹏红烧甘薯　　南　英白豆芽菜　　乐　志菜角仔　　志　远故乡的荔枝　　梦　茜毛　苕　　伯　尧果子狸　　乐　志食　蛇　　乐　志田　鸡　　志　远蚶　　羽　军清炖北菰　　志　远粤东橄榄　　乐　志九江煎堆　　志　鸿全盒和糖果　　亦　庵鹌鹑腊味饭　　舟　心谈番禺乡间茶点　　乐　志饮食篇　　魏　修香岛的酒家　　佚　名香港饮食　　陈公哲香港之吃　　时　灵再说香港之吃　　时　灵吃在香港　　刘　郎吃在重庆　　吴济生重庆的吃　　佚　名重庆的饭馆　　佚　名甜食店　　佚　名点心与茶食　　徐蔚南担担面　　立　祜吃在成都　　牟敦珮麻婆豆腐　　潜　鱼昆明的壮鸡米线　　孙春圃 “吃”在贵州　　迟贵州的特种食品　　谭文炳广西的吃　　如　松食在广西　　黄　华桂林的“食”　　徐祝君等桂林的几种食品　　徐祝君等后　记　　王稼句

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