扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
中医基础理论
-
>
高校军事课教程
-
>
思想道德与法治(2021年版)
-
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)
-
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医诊断学--新世纪第五版
-
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
农产品食品检验员学徒岗位手册 版权信息
- ISBN：9787565530401
- 条形码：9787565530401 ; 978-7-5655-3040-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
农产品食品检验员学徒岗位手册 内容简介
本教材共分三个部分；步入企业部分有3个人职培训专题，认识岗位部分有4个人职培训专题，学徒工作学习任务部分分为小麦粉检测、植物油脂检测、乳和乳制品检测、调味品及其制品检测、葡萄酒检测等5个项目。本教材完整和系统地介绍了检测的原理、仪器、试剂、方法、计算，并附有检测原始记录表，供学徒在学习过程中使用。设计了学徒关键职业能力评价表，学徒职业品质、工匠精神评价表，供企业师傅对学徒的学习情况进行评价。本教材采用的检验方法均以现行有效的国家标准检验方法为依据，具有实用、规范的特点。
本书适用于各类职业院校、职业培训机构、企业培训中心等开展企业新型学徒制培训，也适用于企业岗位技能培训和就业技能培训。
农产品食品检验员学徒岗位手册 目录
**部分步入企业
入职培训 专题一农产品加工企业发展机遇与挑战/3
入职培训专题二农产品加工企业管理文化/7
**节农产品加工企业的组织构架/7
第二节我国农产品加工企业的经营模式/8
第三节农产品加工企业的管理文化/10
入职培训专题三农产品加工企业人力资源开发与个人职业生涯/
第二部分
认识岗位
入职培训专题四食品检验的基础知识/17
**节检验用水要求/17
第二节检验用试剂要求/18
第三节检验用一般器皿要求/19
第四节实验室安全防护知识/20
入职培训专题五常用玻璃器皿及仪器使用/23
**节常用玻璃器皿/23
第二节常用仪器 /29
第三节溶液的配制 /32
入职培训专题六农产品检测的程序/34
**节样品的采集/34
第二节样品的制备/38
第三节样品的预处理/39
第四节分析的误差与数据处理/43
入职培训专题七微生物检验/50
**节食品微生物检验样品的采集和处理/50
第二节常用微生物检验器服/52
第三节 微生物检验常用仪器/54
第四节无菌操作/57
第三部分
学徒工作学习任务
项目一小麦粉检测/65
任务一小麦粉中水分含量的测定/66
任务二小麦粉中灰分含量的测定/69
任务三小麦粉中磁性金属物的测定/72
任务四小麦粉中面筋含量的测定/75
任务五小麦粉中脂肪酸值的测定/78
任务六小麦粉的色泽、气味鉴定/81
任务七小麦粉加工精度的检验/83
任务八小麦粉中含砂量的测定/86
项目二植物油脂检测/89
任务一植物油脂透明度、气味、滋味的检验/93
任务二植物油脂色泽的测定/95
任务三油脂中水分及挥发物含量的测定/97
任务四植物油脂中杂质的测定/99
任务五植物油中酸值和酸度的测定/101
任务六植物油脂过氧化值的测定/105
任务七植物油脂中含皂量的测定/109
任务八植物油脂冷冻试验/112
任务九植物油脂加热试验/114
任务十植物油脂烟点测定/117
任务十一植物油脂溶剂残留的测定/119
……
附录
参考文献
展开全部
书友推荐
- >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥19.3¥55.0 - >
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
¥10.5¥21.0 - >
巴金－再思录
巴金－再思录
¥14.7¥46.0 - >
我从未如此眷恋人间
我从未如此眷恋人间
¥24.4¥49.8 - >
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
¥16.7¥38.0 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥13.8¥32.0 - >
二体千字文
二体千字文
¥22.4¥40.0 - >
我与地坛
我与地坛
¥16.5¥28.0
本类畅销
-
婴幼儿护理师
¥32.4¥38 -
公司理财-(原书第11版)
¥83.3¥119 -
叙事医学
¥33.2¥39 -
营销沟通技巧
¥34¥36 -
港口职工教育统编教材:装卸机械电气设备与维修
¥20.2¥48 -
