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中式面点师::: 版权信息
- ISBN：9787563680023
- 条形码：9787563680023 ; 978-7-5636-8002-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
中式面点师::: 内容简介
本书分为初级工理论知识试题、初级工操作技能试题、中级工理论知识试题、中级工操作技能试题、高级工理论知识试题、高级工操作技能试题、技师与高级技师理论知识试题等9部分。
中式面点师::: 目录
**部分初级工理论知识试题
认定要素细目表
理论知识试题
理论知识试题答案
第二部分初级工操作技能试题
认定要素细目表
操作技能试题
第三部分中级工理论知识试题
认定要素细目表
理论知识试题
理论知识试题答案
第四部分中级工操作技能试题
认定要素细目表
操作技能试题
第五部分工理论知识试题
认定要索细目表
理论知识试题
理论知识试顺等案
第六部分工操作技能试题
认定要索细目表
操作技能试题
第七部分技师与技师理论知识试题
认定要素细目表
理论知识试肠
理论知识试题箸案
第八部分技师操作技能试题
认定要素细目表
操作技能试题
第九部分技师操作技能试题
认定要素细目表
操作技能试题
附录
附录1中式面点师职业技能等级标准
附录2中式面点师操作技能考核内容层次结构表
参考文献
展开全部
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