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龙菜传承精品集锦

出版社：黑龙江美术出版社出版时间：2023-10-01

开本： 31cm 页数： 345页

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龙菜传承精品集锦内容简介

本书收录中西餐共计150多个菜品，记录了龙江三代餐饮人的百年饮食文化传承。本书内容包括：白扒鱼唇萝卜球；一品燕菜；葱烧鱼唇；油爆双脆；松子仁大虾；养生甲鱼；砂锅全鱼；鸡腿扒海参等。

前言自序写在前面的话传承篇开拓中餐名师徐世铭白扒鱼唇萝卜球一品燕菜中餐名师刘祯祥葱烧鱼唇油爆双脆中餐名师周士硕松子仁大虾养生甲鱼中餐名师曲统祥砂锅全鱼 ……

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孟宪泽，1949年9月生人，从事烹饪行业近50年，中国烹饪大师，中国烹饪协会名厨专业委员会会员，中国烹饪协会常务理事，黑龙江省烹饪协会常务理事。李振荣，1952年3月生人，从事烹饪行业47年，中国烹饪大师，国家特一级厨师，国家一级评委，黑龙江省烹饪协会资深会长。

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