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∈前厅与客房管理(第五版) 版权信息
- ISBN：9787040608526
- 条形码：9787040608526 ; 978-7-04-060852-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
∈前厅与客房管理(第五版) 内容简介
前厅与客房管理是高校旅游管理类专业、酒店管理专业的基础课程。目前，我国酒店业在基础建设、规模扩大方面已有一定程度的提升，而酒店业的高质量发展则成为重要方向。本书自**版开始，以其丰富的内容、通俗的语言、现代化的管理方法、实用的案例等得到好评，先后被评为教育部“面向21世纪课程教材”以及普通高等教育“十五”国家级规划教材、普通高等教育“十一五”国家级规划教材、“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材。 本次修订旨在为前厅与客房管理课程提供更适应时代变化与行业发展趋势的教学资源内容，提升本书的思政性、先进性、实用性。第五版沿用前几版的框架体系，新增了酒店数字化管理的内容和视频资源，更新了一些数据、案例等，书中二维码资源丰富，除导入问题、经典案例、知识链接、案例分析、拓展阅读、拓展视频等内容外，还有在线测试系统支持下的即测即评，以及配套教学参考使用的课程课件。 本书既可作为旅游管理类专业、酒店管理专业本科生教材,也可作为酒店业的行业培训用书。
∈前厅与客房管理(第五版) 目录
前厅篇
**章 前厅部概述
**节 前厅部的地位、作用及主要任务
第二节 前厅部的组织架构
第三节 前厅部管理人员的岗位职责与素质要求
本章小结
思考题
案例分析
拓展阅读
即测即评
导入问题解惑
第二章 预订管理
**节 预订的方式与种类
第二节 预订渠道与酒店计价方式
第三节 预订业务管理
本章小结
思考题
案例分析
拓展阅读
即测即评
导入问题解惑
第三章 礼宾服务管理
**节 酒店“金钥匙”
第二节 门童与迎宾服务
第三节 行李服务管理
本章小结
思考题
案例分析
拓展阅读
即测即评
导入问题解惑
第四章 总台接待与销售管理
**节 总台接待业务流程
第二节 总台销售艺术与技巧
第三节 客房状态的控制
第四节 客房分配
第五节 住客管理
第六节 提高前台服务质量的途径
本章小结
思考题
案例分析
拓展阅读
即测即评
导入问题解惑
第五章 收银业务与行政楼层管理
**节 收银业务概述
第二节 结账业务管理
第三节 前台夜审
第四节 行政楼层管理
本章小结
思考题
案例分析
拓展阅读
即测即评
导入问题解惑
第六章 宾客服务中心与前厅信息管理
**节 宾客服务中心管理
第二节 客历档案的建立
第三节 前厅部常用报表
第四节 前厅部与其他部门的信息沟通
本章小结
思考题
案例分析
拓展阅读
即测即评
导入问题解惑
第七章 宾客关系管理
**节 大堂副理与宾客关系主任
第二节 贴身管家
第三节 宾客沟通技巧
第四节 客人投诉及其处理
本章小结
思考题
案例分析
拓展阅读
即测即评
导入问题解惑
第八章 客房价格与收益管理
**节 影响客房定价的因素
第二节 客房定价法与价格策略．
第三节 房价体系与平均房价
第四节 收益管理
本章小结
思考题
案例分析
拓展阅读
即测即评
导入问题解惑
客房篇
第九章 客房部概述
**节 客房部的地位、作用及主要任务
第二节 客房类型
第三节 房务中心
第四节 基于数字化管理的客房管家系统
本章小结
思考题
案例分析
拓展阅读
即测即评
导入问题解惑
第十章 客房组织管理
**节 客房部组织架构
第二节 客房定员
第三节 客房部经理
第四节 楼层领班
本章小结
思考题
案例分析
拓展阅读
即测即评
导入问题解惑
第十一章 客房卫生管理
**节 客房清扫作业管理
第二节 客房计划卫生
第三节 客房清洁质量的控制
第四节 公共区域的清洁保养
本章小结
思考题
案例分析
拓展阅读
即测即评
导入问题解惑
第十二章 客房服务管理
**节 客房服务项目、服务规范与流程
第二节 提高客房服务质量的途径
第三节 客房部个性化服务
第四节 客房部与酒店相关部门的沟通
第五节 客房服务创新
本章小结
思考题
案例分析
拓展阅读
即测即评
导入问题解惑
第十三章 客房成本控制与预算管理
**节 客房物品与设备管理
第二节 客用品的管理
第三节 客房部预算
本章小结
思考题
案例分析
拓展阅读
即测即评
导入问题解惑
第十四章 客房安全管理
**节 各类事故及传染病的防范
第二节 偷盗及其他刑事案件的防范与处理
第三节 火灾的预防、通报及扑救
本章小结
思考题
案例分析
拓展阅读
即测即评
导入问题解惑
第十五章 客房人力资源管理
**节 客房员工的素质要求
第二节 客房员工的培训
第三节 客房部员工激励
第四节 客房员工的考核与工作评估
本章小结
思考题
案例分析
拓展阅读
即测即评
导入问题解惑
第十六章 酒店房务经营管理的发展趋势
**节 酒店客房设计与装修的发展趋势
第二节 酒店前厅经营管理的发展趋势
第三节 酒店客房经营管理的发展趋势
第四节 酒店房务管理智能化与数字化
本章小结
思考题
案例分析
拓展阅读
即测即评
导入问题解惑
附录
参考文献
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