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江户风土记 本书特色
属于上海三联书店·生活研究室系列丛书 《造物》 《Fashion Food!日本流行美食文化史》 《如何成为幸福的有钱人》 《生命的逆袭》 《万物有时》 《日渐衰老意味着什么》 《江户风土记》
江户风土记 内容简介
本书稿阐明了江户时期人们能够享受丰富饮食生活的各种原因。作者将从蔬菜、水果、鱼类、兽肉、调料等大米以外的食材、被以往的饮食论说所忽视的饮酒以及饮食等切入,不仅从消费者,更从生产者和销售者的角度,对此加以观察。
江户风土记 目录
出人意料!老东京的酒池肉林
三个视角:老东京的庶民生活
第1章
饭:百花齐放的饮食文化背后
1.侍从武士的美食探访
(1)纪州藩勤番侍酒井伴四郎的饮食生活
五十万武士的主体:勤番侍
吃遍美食、踏寻美景的日子
一日三餐基本自做
(2)庄内藩的藩士金井国之助的导游手册
为了不被笑话是个乡下武士而撰写的见闻录《江户自慢》
在江户城大手门前盛极一时的露店
百吃不厌的蒲烧鳗鱼,售价十六文
2.为单身男性而生的外卖产业与加工食品
(1)荞麦面等快餐极为流行
……
江户风土记 作者简介
安藤优一郎,1965年生于日本千叶县,城市史学家,毕业于日本早稻田大学教育学部,文学博士,主要以江户为研究主题进行创作,担任日本国立历史民俗博物馆特别研究员、东京都新宿区史编纂委员、早稻田大学讲师等职务,著作颇丰。 译者简介: 李立丰,吉林大学理论法学研究中心、法学院教授、博士生导师,吉林大学匡亚明学者。 宋婷,吉林大学外国语学院日语系副教授、博士生导师。
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