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荒野飨宴:寻找最后的驼鹿 版权信息
- ISBN：9787020181582
- 条形码：9787020181582 ; 978-7-02-018158-2
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
荒野飨宴:寻找最后的驼鹿 本书特色
亚马逊读者评论摘录： 1、这本书很难归类。它既是一部深入浅出的美食史，又是一篇引人入胜的游记，还是一个感人至深的个人故事。所有这些结合在一起，构成了一本非常有趣的读物。我不停地停下来，向家人朗读有趣的事实。比如她提到，西方世界丢掉了大部分草药和避孕知识，因为大多数从事草药和避孕的聪明女性都被指控为巫婆并遭到杀害。以及她提到纽约市一家高级酒店提供秃头鹰的那部分。这本书还启发我开始从院子里拔野蒜，并将其用于厨房。我做了香蒜酱和绿色女神酱！强烈推荐！这是一本非常棒的书，读起来令人愉悦，其中的信息引人入胜。作者带领我们在世界各地寻找各种野生食物，分享她对这些食物的历史、现状和用途的了解，以及她发现这些食物的地点。这本书既是一本关于野生食物的书，也是一本游记和回忆录，与我以前读过的任何一本书都不同。 一首献给美食的情诗。拉瑟瓦是美食界的费德里奇；她将劳动权力、女权主义和采集完美地结合在一起，成为一场思想的盛宴。文章内容跨越学科，天衣无缝，同时又引人入胜。食物即是记忆，记忆即是食物。我们现在比以往任何时候都更需要这样的信息。 从飞往刚果民主共和国，在印度尼西亚寻找鸟巢，狩猎驼鹿，吃龙虾到在Noma餐厅吐得一塌糊涂，许多画面和故事都让我记忆犹新。吉娜将内部与外部、食物与环境、个人与世界紧密交织在一起。 历史、人类学思考和个人旅行故事的美妙结合。作者的写作风格俏皮而缜密。我买了更多册送给朋友和家人。6.作者对我们所吃的食物进行了深入思考。书中精美的细节很有吸引力，同时还从不同角度探讨了世界各地的食物来源。
荒野飨宴:寻找最后的驼鹿 内容简介
本书既是优美的自然书写，又是立足于田野调研的民族志，身为作家、人类学家、地理学家的拉瑟瓦寻找野生食物——揭示了在一个“野生”本身被误解、商品化和被消费者热捧追求的世界里，我们失去了什么。 两个世纪前，北美人的饮食构成中，近乎有一半是需要在野外觅食、狩猎或捕获的。今天，所谓的 "野生食物 "正成为昂贵的奢侈品，在顶级餐厅中成为富人独享的盘中餐。与此同时，依靠野生食物生存和维持生计的人们发现，随着新的市场和道路侵入世界上*后的未开垦的土地，他们的生活永远改变了。 一路上，拉瑟瓦亲自品尝野生食物，在婆罗洲品尝难以捉摸的燕窝汤，用手提箱把瑞典驼鹿肉偷运回家。 这本书以一种兼具深思熟虑与勃勃雄心的方式向读者展示了丰富多彩的“野生”食物，及本书中追溯了我们与野生食物的关系，并展示了我们在驯化它们时牺牲了什么——包括生物多样性、本土知识和与自然的重要联系。
荒野飨宴:寻找最后的驼鹿 目录
目 录
序言 伤心的驼鹿 \ 001
**部分 关于记忆和遗忘 \ 007
1 草药和昆虫 \ 009
2 同蘑菇和野蜂蜜一起出现的巨型野兽 \ 050
3 鱼、鳍、壳和爪 \ 079
4 烩串烤野鸡 \ 107
第二部分 欲望的主题 \ 139
5 带根茎的林中食物 \ 141
6 羚羊的番茄风味炖煮 \ 185
7 熏制野味和假鱼子酱 \ 244
第三部分 盛宴与饥荒的季节 \ 259
8 驼鹿肉佐奶油汁炖鸡油菌 \ 261
9 燕窝和花朵 \ 292
10 野草 \ 343
致 谢 \ 359
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荒野飨宴:寻找最后的驼鹿 相关资料
不仅深入研究了我们在世界各地吃的东西，而且还研究了我们曾经吃过的东西，和我们失去的东西。 ——《纽约时报》 拉瑟瓦优美的文字叙述，既诱人又有教益。 ——《出版者周刊》 拉瑟瓦用细节鲜明地揭示了全景，并慷慨地奉献了她的全部，其结果是一场令人满意的盛宴。 ——《科学》 一本紧张而富有启发性的游记。拉瑟瓦将环境史与女性主义回忆录结合起来，精心创作了一部调性更趋近于罗宾·沃尔·基默尔、海伦·麦克唐纳等人近期作品的故事。 ——《华尔街日报》 拉瑟瓦展示了她孜孜不倦观察的能力……为我们展现了越来越罕见人类活动的一瞥。 ——《柯克斯书评》 这是一本非凡的书。我垂涎欲滴，眼界大开，我的心碎了，但又被这本卓越的著作修复了。 ——戴维·乔治·哈斯凯尔，著名博物学作家 如今，能找到一本对食物有真正独到见解的美食书籍实属难得。这本书带来了很多思考，同时也是一本令人愉快的读物。 ——马克·库兰斯基，纽约时报畅销书作家 这是一本充满好奇、激情和美丽诗意的书。拉塞尔瓦揭示了在一个野性正在迅速消失的世界中，我们对野性的持久渴望的本质。 ——詹姆斯·普罗塞克，艺术家、作家、博物学家 这本书抒情、忧伤、令人振奋，是一部令人着迷的、必要的沉思之作，它探讨了在一个越来越由我们创造的世界里，热爱野性意味着什么。 ——塔拉斯·格雷斯科，加拿大作家 拉瑟瓦在这本引人入胜的书中赞美了野生收获的食物，同时也对其表示哀悼，展示了丰盛的主食是如何一次又一次地沦为被过度开发的奢侈品。这本书融合了回忆录、游记和环境史，是对饥饿和满足的抒情而清晰的探索，内容详实，叙述优美。 ——托尔·汉森，保护生物学家、作家
荒野飨宴:寻找最后的驼鹿 作者简介
作者简介： 吉娜·雷·拉瑟瓦（Gina Rae La Cerva），地理学家、环境人类学家，耶鲁大学林业和环境研究学院环境科学硕士，耶鲁大学威廉·R·伯奇奖获得者，剑桥大学哲学硕士，美国国家科学基金会研究院研究员，致力于以个性化和语境化密集学术研究的方式撰写有关环境科学和哲学的文章。 译者： 杨佳慧，香港城市大学语言研究硕士，英语教师。曾为国家广播电视总局翻译中国广播影视大奖星光奖及中国播音主持金话筒奖等相关材料。译作有《醒来的森林》《万物得时--写给乡间生灵的自然手记》《我们时代的神经症人格》《考古通史》等。
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