扫一扫
关注中图网
官方微博
¥17.0(8.5折)?
预估到手价是按参与促销活动、以最优惠的购买方案计算出的价格(不含优惠券部分),仅供参考,未必等同于实际到手价。
促销活动:
本类五星书更多>
-
>
品味生活·茶道(32开平装)
-
>
给自己一杯茶的时间
-
>
面包与黄油的故事 历史·文化与食谱
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
银勺子(漫画版)(软精装)
-
>
祝酒辞大全
-
>
精选美味速成家常菜1000例
中餐烹饪 版权信息
- ISBN:9787569106510
- 条形码:9787569106510 ; 978-7-5691-0651-0
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
中餐烹饪 内容简介
《中餐烹饪(贵州省职业技能学历双提升工程)》重点介绍了中餐烹饪,具有较强的实用性和可操作性,充分体现了“双提升工程”与乡村振兴的密切联系。同时,本系列教材内容设置层层递进,让具有劳动能力但文化水平较低的劳动者通过培训,学习掌握扎实的文化知识和专业技能,真实有效地提高全省劳动者的文化水平,进一步增强这一部分人的从业就业能力。
中餐烹饪 目录
1 岗前准备
项目 个人、环境及工具准备
2 原料初加工
项目一 鲜活原料的初加工
项目二 冷冻及加工性干货原料的初加工
3 原料的分档与切割
项目一 原料分档
项目二 原料切割
4 原料的预制与加工处理
项目一 着衣处理
项目二 调味处理
项目三 预熟处理
5 菜肴制作
项目一 临灶操作
项目二 热菜制作
项目三 冷菜制作
后记
展开全部
书友推荐
- >
山海经
山海经
¥21.4¥68.0 - >
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
¥6.3¥10.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥19.1¥39.8 - >
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
¥16.3¥38.0 - >
朝闻道
朝闻道
¥13.7¥23.8 - >
姑妈的宝刀
姑妈的宝刀
¥16.2¥30.0 - >
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
¥9.1¥19.0 - >
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
¥10.5¥21.0