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喝出营养:解惑饮水、矿物质与健康

作者：舒为群

出版社：重庆大学出版社出版时间：2023-08-01

开本： 16开 页数： 246

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版权信息
内容简介
目录
作者简介

喝出营养:解惑饮水、矿物质与健康版权信息

ISBN：9787568940115
条形码：9787568940115 ; 978-7-5689-4011-5
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
科普读物
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喝出营养:解惑饮水、矿物质与健康内容简介

这是一本关注人们日常饮水健康的生活实用科普图书。中国工程院院士程书钧、浙江大学教授沈立荣倾情推荐。获第二届“健康中国，渝我同行”医学科普作品大赛一等奖。水不仅是重要的环境因子，还是人体每天摄入量*大的食物。随着我国经济的快速发展，人们可选择的饮用水的种类趋于多元化。如何在安全的前提下提升饮用水的健康特性，已经成为公众关注的热点。《喝出营养：解惑饮水、矿物质与健康》是一本讲述日常饮水的方方面面的大众科普图书。作者舒为群教授是从事饮用水卫生学与营养学研究的资深专家，本书依据作者多年的研究积累和成果，对日常生活中与饮用水相关的常见困惑、热点问题进行了深入浅出、通俗易懂的科学解读，包括各年龄段人群的饮水注意事项、水的硬度对人体健康的影响、水中矿物质对人体酸碱平衡的影响、市面上各类饮用水的辨别与饮用建议、净水器的使用与保养等。

喝出营养:解惑饮水、矿物质与健康目录

**篇水化，你对自己的**责任第1章水对人体的意义第2章如何保持水的平衡第3章饮水不足的危害——脱水第4章过量饮水的危害——水中毒第二篇特殊年龄段人群的饮水第5章关于婴幼儿的饮水，我们需要知道这些第6章学龄儿童的饮水第7章老年人的饮水第三篇饮水在平衡膳食中的重要性第8章我们吃得很不平衡第9章矿物质隐性饥饿及其后果第10章水中矿物质对平衡膳食的贡献第11章饮水补矿的优势及风险第四篇健康水质的掌门因子——硬度及其钙和镁第12章什么是硬度，什么是硬水和软水？第13章硬水对心血管的保护第14章硬水对骨骼的保护第15章喝硬水容易得肾结石吗？第16章硬水是肿瘤的刹车剂第17章藏在硬水中的天然胰岛素第五篇饮食中的矿物质与人体酸碱平衡第18章人体内酸碱物质的来源及平衡第19章食物和饮水的酸碱真相第20章水中碳酸氢盐与酸碱平衡第21章水中特殊的碳酸氢盐——天然小苏打第六篇可以喝的蔬菜——饮用矿泉水及其矿物质第22章瓶装水并不都是矿泉水第23章偏硅酸矿泉水第24章含锶矿泉水第25章其他矿泉水第七篇去矿物质饮水 —健康双刃剑第26章反渗透技术造福了人类，但也带来意想不到的后果第27章去矿物质饮水的直接健康风险第28章软水——温柔的帮凶第八篇生活中的喝水困惑第29章关于烧水和喝水的温度第30章生活中如何选择小苏打水？第31章夏季来临，怎样喝水安全又健康？第32章运动时的科学饮水第九篇饮水安全新知第33章水质TDS检测，能反映什么? 不能反映什么？第34章自来水蒸馒头会致癌吗？第35章唯有精心的维护，才有安全的净水器第36章如何更加安全地享用包装饮用水第37章乡村井水的安全——谨防硝酸盐污染

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喝出营养:解惑饮水、矿物质与健康作者简介

舒为群，陆军军医大学教授，博士研究生导师，国务院政府特殊津贴专家。第二军医大学军队卫生学专业博士毕业。先后在美国俄克拉荷马州立大学、美国埃莫瑞大学、美国凯斯西储大学从事访问学者研究。长期从事饮用水的卫生学与营养学研究。指导博士及硕士研究生累计60名，指导论文先后被评为全军优秀博士论文和全军优秀硕士论文。在国际和国内学术刊物发表科研论文220篇。研究成果获得中华医学科技进步一等奖和中华预防医学科技进步一等奖。带领团队获得中国环境新闻协会的“地球奖”团体贡献奖以及国际健康饮用水发展产业委员会的“团队突出贡献奖”。

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