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香味缭绕 版权信息
- ISBN：9787523400906
- 条形码：9787523400906 ; 978-7-5234-0090-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
香味缭绕 内容简介
本书作者出生于湘西北澧县，工作于湘西北的津市市，这片地域历史上属于澧州，澧水贯穿全境，物产丰富，民风淳朴。有人的地方就有美食，美食带有鲜明的地理属性、文化特征。作者近年来致力于追寻本土美食味道，写成100多篇美食散文，大部分已在当地报刊连续发表，引来众多赞誉。 民以食为天，味道是一种固执的记忆，作者用有味道的文字，书写有味道的乡愁，乡间常见的流水席大餐，温馨的家庭餐桌，美好的饮食记忆，街头巷尾阵阵飘香的民间烟火，独具地域风味的湖南津市钵子菜，还有恍如隔世的往日时光，作者都娓娓道来，用行云流水一般的文字，以故乡、故人、故事引出美食记忆，钩沉与美食相关的人和事，亲情、友情，种种情感记忆，穿插当地一些民风民俗、方言俚语，尽是挥之不去的乡愁味道。 作者的着力点当然不是写菜谱，而是通过记录一些乡土的味道、老家的味道、母亲的味道，挖掘与美食相关的民俗文化。作者叙述流畅，观察入微，笔法细腻，语言纯熟，不仅详尽叙述了美食的做法，更是记录了寻求美食的乐趣，美食、美酒、美人从来就不分家，氛围影响味道，作者幽默风趣，吃喝之间揭示饮食男女的人生感悟，风格独特，余韵无穷，让人感受到人间烟火气的美好与清欢，体会到饮食文化的深厚底蕴。
香味缭绕 目录
**辑流水席上
红烧肉
盐菜扣肉
粉蒸肉
汆汤鱼
老家红油羊肉
不要凉了黄花菜
想起乡里的蒸蛋卷
胖头家鱼脑壳
陈伯烧蹄子
芋头娘，芋头儿
炖鲇鱼
清炖牛肉
红油牛杂
酱汁牛排
飘逸的牛百叶
麻辣牛肉
红焖乌龟
翘鱼：干煎或者干锅
荷香粉蒸排骨
红煨羊蹄
一钵甲鱼香天下
第二辑家的味道
豆 腐
回锅肉
鲊辣椒
鲊 肉
精肉汆汤
红烧蹄髈
臭豆豉
黢麻黑的风吹猪肝
茭白炒肉
牛肉炖芋头
啃猪尾巴
吃腊肉的几种境界
猪油渣
残菜和渣
一根腊肉骨头的乡愁
雁南飞，雁窝菌
老家鱼干
一勺鸡油香满屋
芋荷梗是个什么梗
青蛙跳水
砂罐煨鸡
桂花汤圆
牵肠挂肚
汤色妖艳
汽水肉
亲爱的米豆腐
茈米小炒肉
辣椒炒肉
第三辑美食忆
舌尖上的回忆
记忆中的油条三鲜汤
小菜半边粮
油炒饭
肉汤炖萝卜
香煎肉饼
橡子豆腐
海带情结
麦麸子
乡里腊牛肉
猪血灌肠
这个冬天，炖一钵热气腾腾的牛筋头
拆骨肉
记忆中的海鲜：干带鱼
小小银鱼滋味长
风味猪皮冻
螺蛳的记忆
一颗盐鸭蛋的梦想
一颗皮蛋的臭心思
秋天的老鸭汤
第四辑街巷菜单
卤蹄子
猪头肉
鳑鲏鱼
刁子鱼
“水蜂子”
黄 鳝
螃 蟹
五花肉煎豆腐黄豆芽之“三国演义”
鱼 杂
驴 肉
鹅、鹅、鹅
当猪肝遇到腰花
津市的卤菜
鸽子的天空
桃花流水鳜鱼肥
关山板栗粒粒香
后的兔子
老街烧鸡公
清香四溢稻鸭
卤牛肝
老街盐水肉
紫苏小龙虾
舌尖上的蜂蛹
第五辑菜园采摘
泥 蒿
北瓜花
苦 瓜
茄 子
洋 荷
冬瓜与葫芦
津市凤尾盐菜
豆 角
天然芳香之莴笋
远山的地木耳
“藕 遇”
一粒豌豆米
米汤酸菜
魔芋的诱惑
乡愁浓郁的干北瓜皮
野芹菜，水芹菜
春天的韭菜
药山问笋
栀子花开，与美食相伴的艳遇
菱角，菱果
第六辑灶边随记
干 煎
话 鸭
“余”味无穷
删繁简
迷人的葱花
后记：只有老家的味道才能让我酒足饭饱
展开全部
香味缭绕 作者简介
辜建格，男，1966 年农历六月十九日出生于湖南省澧县闸口乡街道涔水河畔，1977 年随父母迁居到相邻的王家厂镇，1990 年从吉首大学中文系毕业后进入行政机关工作，现系津市市交通运输局四级调研员。工作闲暇之余，读书打字，开有个人微信公众号“老辜的自留地”，闲话吃喝玩乐，顺便风花雪月，做生活家。
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