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把厨房变成人生课堂:豆包妈妈的暖食手记 版权信息
- ISBN：9787518441730
- 条形码：9787518441730 ; 978-7-5184-4173-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
把厨房变成人生课堂:豆包妈妈的暖食手记 本书特色
关于视觉、嗅觉、味觉的童年回忆，直接联通孩子关于爱的大脑。 豆包妈妈小珊是令人羡慕的“会魔法”的妈妈，任何食材在她手里，通过巧思，总能变成孩子喜欢的模样，她还可以把孩子的想法变成现实：比如“吃一碗正在泡澡的小熊”“把米饭做成西瓜的样子”……听着就很吸引人。 对孩子来说，下厨不只是游戏，厨房可以是游乐场，可以使博物馆，也可以是好课堂。孩子的想象力在这里驰骋，孩子在这里尽情享受动手DIY的乐趣、在这里学会认知各种各样的食物、在这里学会努力成就美好…… 用电子秤称量砂糖时，孩子会聚精会神地观察电子秤上的数值变化，从而练习控制自己倒砂糖的手势，这些看似细微的观察和操作，便是*生动的数学课；利用可爱的模具将食物变换成各种可爱的造型，非常容易受到孩子的青睐，压模的动作有益于孩子的手眼协调，并能锻炼手指的肌肉，还能提升孩子下厨的成就感；和孩子一起研究食谱是个相互成长的过程，孩子天马行空的想象力帮家长打开思路，家长跟孩子一起把想法变成现实…… 多年带娃下厨，此刻将保姆级攻略奉上。 愿看到这本书的读者，可以享受美味，享受亲子成长，享受生活中这些美丽细节带来的爱和力量。愿孩子和妈妈们都一生被爱，一生有魔法！
把厨房变成人生课堂:豆包妈妈的暖食手记 内容简介
如今人们对食育（食物教育）越来越重视，通过食育可以寓教于乐，不仅能教会孩子认识大自然的食物、学会选择好的食物，还能让孩子从下厨的实践中学会人生的道理，同时在制作食物的过程中还能提升孩子的美感。 作为美食兼育儿达人的豆包妈妈小珊，在生活实践中总结了一套食育方法，在这本书里，她把厨房变成游乐场、变成博物馆、变成好课堂，从带孩子下厨的注意事项讲起，到各年龄段的儿童适合在厨房里做什么工作、和孩子一起买菜、和孩子一起清洗蔬菜水果、安全下厨指南、带孩子下厨的流程等等细节性的问 题都做了一一梳理，讲述了她的秘诀。实操部分收录了75道适合亲子互动的高颜值食谱，每道食谱有亲子共厨日记（期待你从中找到共鸣），同时书中还配有25个暖心的亲子共厨视频，更在步骤图上精心设计了小手图标，示意孩子可以参与的操作，是一本可实操的亲子共厨指南。
把厨房变成人生课堂:豆包妈妈的暖食手记 目录
**章 厨房是孩子的游乐场
吃，是人生中的**课
跟孩子一起做饭，是*好的亲子游戏
让孩子拥有选择食物的能力，拥有幸福生活的能力
越来越受重视的食物教育
各个年龄阶段的儿童适合在厨房里做什么
来认识有趣食物的王国吧
什么是真正的好食物
一起去买菜吧
和孩子一起正确洗蔬菜
和孩子一起正确洗水果
第二章 下厨前，要知道的那些事儿
厨房小旅行——一起来认识料理工具
孩子安全下厨指南
带孩子一起下厨房的小流程
第三章 彩色的面团
用新鲜果蔬来做彩色面团
常用的彩色食材
黄色面团——南瓜
其他颜色面团的做法
紫甘蓝汁
制作天然色粉
紫薯粉
天然色粉的调色技巧
营养美味果蔬面
纯色果蔬面条
彩虹果蔬面
春日樱花面条
花花小饺子
膨松面点
草莓豆沙包
鸡宝宝甜甜圈面团
紫薯花环馒头
玫瑰花环馒头
花束面点
第四章 料理挑战
米饭花样吃
彩色饭团
彩虹寿司
西瓜饭团
萌宠饭团串
花花蛋包饭
礼物蛋包饭
花花口袋蛋包饭
斑斓蔬菜便当
超萌小熊蛋包饭
小熊南瓜浓汤
花花金枪鱼饭团
小熊咖喱饭
鸡蛋花样吃
鲜美蒸蛋羹
滑蛋鸡肉亲子饭
格子蛋卷
爱心小蛋卷
爱心鸡蛋寿司
香肠花花鸡蛋饼
星星菠菜鸡蛋饼
花朵厚蛋烧
西瓜鸡蛋卷
奶香南瓜布丁
吐司花样吃
吐司布丁
果酱吐司拼盘
草莓果酱
太阳花吐司
爱心吐司
鸡蛋吐司
水果花花吐司
彩虹三明治
雪糕吐司盒
培根芝士吐司卷
手绘吐司三明治
第五章 健康美味小零食
美味香甜小饼干
原味饼干面团
碧根果曲奇
草莓酱爱心饼干
旋风饼干
小花猫饼干
趣吃水果
苹果脆片
天然美味芒果干
草莓坚果软糖
糕点
奶香绿豆糕
小兔子松饼
苹果奶酥
小熊蛋糕卷
糖水和饮品
三红奶茶
芋圆红薯糖水
自制酸奶
西瓜果昔
第六章 不一样的节庆料理
春节
彩虹饺子
四喜饺子
元宵节
彩色汤圆面团
小水果汤圆
星空汤圆
中秋节
中秋饭团拼
冰皮月饼
腊八节
腊八粥
万圣节
木乃伊吐司
圣诞节
不一样的圣诞树
三明治圣诞树
第七章 餐桌上的环球旅行
泰国 热带的味道，芒果糯米饭
加拿大 枫叶国的甜蜜，枫糖松饼
日本 米饭大变身，可爱樱花寿司
法国 美味法式布丁
越南 美味的越南春卷
墨西哥 塔可玉米卷饼
巴西 香气扑鼻，美味烤肉串
埃及 古老的面包，麦香浓浓皮塔饼
意大利 亲子猫咪比萨
展开全部
把厨房变成人生课堂:豆包妈妈的暖食手记 节选
吃，是人生中的**课 孩子刚出生时，是用嘴巴来感受这个世界的。当过妈妈的都知道，两岁以前的宝宝有一段时间特别喜欢把拿到的任何东西都往嘴里放，咬一咬，尝一尝，这一阶段我们称作口欲期。孩子们是用嘴巴来探索世界的，所以说孩子们对食物有着天然的好奇心。 从*开始妈妈给孩子喂辅食、教孩子吃东西，就是在跟孩子一起分享食 物的味道、颜色、形状、温度以及口感，这个时候其实就是食育的**步。每时每刻，我们都在塑造和影响着孩子的饮食习惯。 可现实的情况却大多是，我们明明花了很多时间来喂养孩子，花了好多的心思，可是孩子偏偏不买账，比如挑食、厌食等。煮饭的人垂头丧气，然而吃饭的人又食不知味。家庭餐桌好像没有那么幸福，反而变成了一个没有硝烟的小战场。 将心比心，相信天下的父母没有哪一个愿意看着孩子的健康亮起红灯，或是放任孩子吃零食，养成不好的饮食习惯。所以我们带着孩子们一起认识食物，一起下厨房，一起进行食物教育，就是特别重要的事情了。 跟孩子一起做饭，是*好的亲子游戏 “厨房的工作不是很危险吗？”“带孩子一起下厨，你不怕孩子受伤吗？”许多家长问过我类似的问题。针对**个问题，我的答案是肯定的，厨房里有火还有刀，一不小心很容易受伤。我当然也希望孩子不要受到伤害，但是替孩子抵挡风险，不如和孩子一起认识危险，学到保护自己的方法。 还记得我小时候，每次跑进厨房都会被长辈们赶出来。在过去的观念里，厨房是危险的，更是孩子们的禁地。拒绝孩子进厨房，也就剥夺了孩子认识食物和参与动手做饭的机会。 说实话，比起和孩子们一起做饭，我一个人做反而比较轻松。即便如此，我还是非常喜欢并珍惜和孩子们一起料理食物的过程。带着孩子一起做饭，将食物融入孩子的日 常，融入孩子的记忆，不仅能与孩子一起品尝烹饪出来的好味道，更是创造给孩子认 真正食物的机会，学会选择好食物，理解营养，理解食材与风土，理解饮食与文化。 其实对孩子来说，下厨房就像过家家一样有趣，很少有孩子会拒绝。跟孩子一起认识食材、分享下厨的注意事项，让孩子参与到做饭中来，让我们努力在孩子心中种下关心饮食的生活态度，来享受一家人的幸福互动吧！ 让孩子拥有选择食物的能力， 拥有幸福生活的能力 我曾经跟女儿在幼儿园的小朋友聊过“食物是从哪里来的”这个问题。 我问：“土豆是从哪里来的呀？”有的小朋友说：“土豆是长在树上的！” 我问：“肉是从哪里来的呀？”小朋友回答说：“肉都是超市里（买）来的呀！” 还有的小朋友说蛋是羊生的。这些答案都特别天真有趣，但也反映出来一个问题，那就是我们的孩子对食物的了解还是比较少的。 如果孩子不知道食物长什么样子、从哪里可以获得、如何去烹饪，也就不懂得食物所在的大自然与我们的联结，孩子们自然对食物无感，也无从选择，品尝的时候便食不知味、难以珍惜。 食物教育*重要的意义就是给孩子带来了选择食物的能力，这个能力是会陪伴和影响孩子一生的。 说到这里，大家可能会产生一个疑问：我们每天不都在吃食物吗？吃的东西不都叫作食物吗？ 真正的食物是指直接来自大自然的并且未经过或很少经过食品工业加工的食物。今天，我们想要健康地吃饭，*大的困难就在于如何认知和选出健康的食物，而不是吃那些有较多添加剂的工业加工食品。 回忆我们爷爷奶奶的时代，真是吃得非常健康！而现在的我们，愈发地忘记了食物本身的模样。再看看现在的孩子们，被琳琅满目的零食和加工食品吸引着。让孩子回归品尝天然的好食物，是一件迫在眉睫的事。 我们日常不仅可以和孩子一起下厨，还可以一起做些有趣的农事活动。比如，麦秋的季节去农田跟农民伯伯一起收麦子、聊聊天，或者在自家阳台种上几盆蔬菜。我们所做的这一切都是为了让孩子对食物建立认知，建立好感，建立与大自然的沟通。这些食物再也不仅仅是在超市里躺着的冷冰冰的商品，它们会变成阳台上自己的劳动成果，或是农田里老婆婆辛勤种出来的稻米和小麦，食物从此变得更加有温度了。 在我看来，这些不仅能让孩子认识食物，更重要的是能让孩子发自内心地去喜欢大自然和自然的馈赠，真正爱上吃这些健康的食物。这样我们就不但拥有了一个会选择好食物的孩子，还拥有了一个能够过上幸福生活、能够好好照顾自己的孩子！ 玫瑰花环馒头 亲子共厨日记：馒头是再平常不过的主食，如何让它变得出众是件特别有意思的事情。这是我和女儿一天早上讨论的话题，女儿提出了很多想法，比如在馒头外面裹上一层棒棒糖糖浆、给馒头做一对天使翅膀、做一个穿婚纱的馒头……有些想法让我忍俊不禁。*后，我俩共同确定了玫瑰花环馒头这个想法。和孩子一起确定美食方案是件很有趣的事，孩子的想象力打开了我的思路，这样的互动也是增进感情的好机会。在欢声笑语中，我们开始了玫瑰花环馒头的制作。 材料 绿色面团 中筋面粉……20克 菠菜泥……10克 酵母……少许 原色面团+红色面团 中筋面粉……200克 酵母……2克 细砂糖……20克 水……100克 红曲粉……少许 做法 1. 将菠菜焯水打?泥，加入20克面粉和少许酵母揉成绿色面团；水中加2克酵母和细砂糖搅拌均匀，加入200克面粉揉成原色面团；取40克原色面团揉入红曲粉，得到粉红色面团。 2. 先做玫瑰花，把粉色面团擀成约2毫米厚的面片，用圆形模具印出小圆片。 3. 把5个小圆片交叠连续摆放，交叠处少量抹水。 4. 从一端开始，将5个粉色面片卷起来。 5. 从中间一分为二，就是玫瑰花了。 6. 制作小叶子，把绿色面团擀成约2毫米厚的面片，用圆形模具先印出小圆片，再在小圆片上继续压出叶子的形状，用刀背印出叶脉。 7. 用甜甜圈模具印出环形。 8. 玫瑰花和小叶子的背面抹水，如图示分别装饰上去。 9. 盖上保鲜膜，环境温度28℃，等待发酵到原来体积的1.5倍大。冷水上锅，上汽后蒸约8分钟，时间到关火，静置5分钟即可出锅。
把厨房变成人生课堂:豆包妈妈的暖食手记 作者简介
本名刘珊，美食和育儿博主，全网百万粉丝关注，专注食育（食物教育）与创意美食，热爱手作、无添加的食物。有两个可爱的女儿，与女儿们一起，用爱料理，记录美味时光！ 2017年开始研究食育，在生活实践中总结了一套食育方法，如今8岁的大女儿已经成为一名“小厨神”。 中央电视台《回家吃饭》嘉宾，与大女儿一起录制节目。 北京电视台《妈妈育上娃》嘉宾。 视觉中国内容签约摄影师。
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