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八大菜系

曲靖地方传统菜

作者：毛加伟主编

出版社：云南美术出版社出版时间：2011-09-01

开本： 26cm 页数： 0

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
内容简介
目录

曲靖地方传统菜版权信息

ISBN：9787548904557
条形码：9787548904557 ; 978-7-5489-0455-7
装帧：平装
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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八大菜系

曲靖地方传统菜内容简介

曲靖是一个真正的“美食天堂”，“游到云南、吃在曲靖”绝无虚言。毛加伟主编的《曲靖地方传统菜》是树立科学发展观，构建和谐社会，落实云南省政府91号文件精神的实际行动。注重“传统与现代、继承与创新”，把历史沉淀下来的、老百姓喜爱的、具有广泛群众基础的优秀菜品收录下来，以飨读者。

曲靖地方传统菜目录

吃在曲靖游到云南曲靖市的基尼斯世界记录曲靖历史上的名特食品靖市特殊的食物原料调味料简介菌类牛肝菌鸡枞青头菌松茸干巴菌大米黄心洋芋七彩洋芋玉米红金豆白芸豆饭豆荞麦蚕豆树花百合、韭菜根、白果蒜苔麻蒿菜罗鬼菜姨妈菜地石榴蕨菜小油菜香椿营养分析刺脑包木通山药魔芋桑叶莲藕芋头花小黑药青阳参仙茅一朵云牛蒡干针万线草蒲公英鱼腥草薄荷动物类大河乌猪野猪黑山羊黄牛鸭马龙深沟鸡会泽县虹鳟鱼野猪野鸡、梅花鹿调料类越州老酱本地干辣子乐业辣椒罗平小黄姜洋芋淀粉曲靖市韭菜花马龙藟头傅家调料原材料半成品类宣威火腿牛干巴腊肉陆良板鸭血辣子血豆腐风肝血肠黑皮子酥肉宣威倘塘黄豆腐魔芋豆腐富源水酸菜干酸菜会泽乐业灰豆腐会泽稀豆粉菜花蜜罗平菜籽油马龙荞丝饵□曲靖地方传统经典菜清汤圆子鸡辣子鸡黄焖鸡洋芋鸡煤窑鸡泡椒鸡煳辣鱼火锅越州酱水鱼火锅花白鲢火锅农家蘸水鱼火锅珠街老鸭子火锅文火砂锅黄焖羊肉火锅烤全羊富源全羊汤锅富源酸菜猪脚火锅大众喜爱的风味小吃和主食蒸饵丝卤面卤米线小锅米线陆良卤汤米线烤烧饵铗排骨串串烧铁板烧栗碳烧烤烧豆腐油炸洋芋烧洋芋主食铜锅饭干酸菜炒饵诀苦菜火腿炒饭黄豆腐蔬菜包宣腿破酥包核桃包五谷杂粮传统扣八碗干张肉粉蒸排骨火腿扣洋芋扣韭菜根扣蛋卷扣百合扣白菜根扣绣球圆子巧取菜名传统汤八碗鸡汤烩豆芽萝卜炖排骨火腿脚炖大药鸡火汤炖黄豆腐豆尖炖酥肉火腿皮煮豆角蘸水墩子肉羊八碗民族风情煮火腿宣威小炒肉宣威菜豆花倘塘黄豆腐油渣炒莲白懒豆腐都督汤干焙洋芋丝蒜苗炒血辣子酸菜腊肉炒饵块青椒炒肝渣酸菜五花肉生炸排骨生炸鸡茄子蒸芋头花食药同源说药膳一朵云炖鸡仙茅炖深沟鸡青阳参炖小肚干针万线草炖猪肘炸素三拼炸荤三拼辣子米炒洋芋片曲靖现在的就餐环境曲靖地方创新菜鲍汁黑皮子干巴菌焖鲍仔双羊捞饭菌王八珍煲金钱洋芋饺喜羊羊曲靖大杂烩椒尖油豆冷菌黄豆腐鲜辣油米鸡焖罐羊肉糊辣酱水鱼魔芋乳牛肝云腿僵柄瓜土法三明治曲靖餐饮市场未来发展方向宣威市为君开餐饮文化有限公司喜寿宫简介科学膳食绿色饮食文化美食曲靖志晖园餐饮有限公司餐料配送中心特别鸣谢单位

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