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内江水鲜风味 版权信息
- ISBN:9787572703140
- 条形码:9787572703140 ; 978-7-5727-0314-0
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
内江水鲜风味 内容简介
本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜60道,包含有色香味浓的家常风味,粗狂豪迈的江湖风味,精雕细琢的酒店风味,并从菜品的主料、调辅料、制作方法、成菜特点、营养价值、烹饪技巧六个方面作了详细介绍。虽然,从表面上看这本书讲的是怎样烹制水鲜,但它的读者范围可远不限于厨师。凡是需要了解水鲜的人、烹制水鲜的人、或者说研究水鲜文化的人、家庭烹饪爱好者、美食爱好者等,都可以读读这本书,研讨一下水鲜的烹饪艺术,做一个会烹制水鲜的大厨、一个了解水鲜的文化人、一个会做美味水鲜的家庭烹饪者,聊聊家中事,将水鲜怎样烹制与文化结合起来,使自己在繁忙的工作之余,找到烹制水鲜的乐趣,享受厨房中的轻松与愜意。本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜60道,包含有色香味浓的家常风味,粗狂豪迈的江湖风味,精雕细琢的酒店风味,并从菜品的主料、调辅料、制作方法、成菜特点、营养价值、烹饪技巧六个方面作了详细介绍。
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