包邮食品快速检测理论与实训

作者：广东省质量检验协会编著

出版社：中国标准出版社出版时间：2021-11-01

开本： 30cm 页数： 197页

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内容简介
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食品快速检测理论与实训版权信息

ISBN：9787502649920
条形码：9787502649920 ; 978-7-5026-4992-0
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
>
轻工业、手工业
>
食品工业

食品快速检测理论与实训内容简介

近年来，随着国家以及各地关于食品快速检测相关法规、政策、标准的推进，食品快速检测逐步成为各地食品安全监督管理部门在日常监管、专项整治、活动保障等现场检查工作中的监管技术手段和重要工具。本书分章介绍了食品快速检测基本技能知识、食品快速检测工作原理、食品快速

食品快速检测理论与实训目录

**章绪论 **节国内外食品安全概况第二节食品快速检测示范城市建设简介第三节食品快速检测技术简介第四节常用食品快速检测技术第五节食品快速检测技术发展趋势第二章食品快速检测基本技能知识 **节食品快速检测仪器设备介绍第二节食品快速检测基本操作技能第三节食品快速检测产品评价技术第三章食品快速检测工作管理 **节食品快速检测实验室建设及人员管理第二节食品快速检测实验室检测工作规范第三节食品快速检测安全管理第四章食品快速检测质量控制 **节食品快速检测质量管理概述第二节食品快速检测工作的质量控制第三节常规食品快速检测分析的控制图第五章蔬菜水果的快速检测 **节蔬菜水果质量安全现状第二节蔬菜水果的快速检测分析技术实训1：蔬菜水果中有机磷和氨基甲酸酯类残留的快速检测（酶抑制法）实训2：蔬菜水果中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测（速测卡法）实训3：蔬菜水果中毒死蜱残留的快速检测（胶体金免疫层析法）第六章水产品及其制品的快速检测 **节水产品及其制品质量安全现状第二节水产品及其制品的快速检测分析技术实训4：水产品中氯霉素残留的快速检测（胶体金免疫层析法）实训5：水产品中氯霉素残留的快速检测（酶联免疫法）实训6：水产品中孔雀石绿残留的快速检测（胶体金免疫层析法）实训7：水产品及水发产品中甲醛残留的快速检测[AHMT法（比色卡法）第七章肉类及其制品的快速检测 **节肉类及其制品质量安全现状第二节肉类及其制品的快速检测分析技术实训8：肉类及其制品中克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇的快速检测（胶体金免疫层析法）实训9：肉制品中亚硝酸盐的快速检测（显色法）实训10：禽肉中磺胺类的快速检测（胶体金免疫层析法）第八章食用油食品的快速检测 **节食用油食品质量安全现状第二节食用油食品的快速检测分析技术实训11：食用油中黄曲霉毒素B1的快速检测（胶体金免疫层析法）实训12：食用油中酸价、过氧化值的快速检测（试纸比色法）实训13：食用油中矿物油的快速检测（比浊测定法）第九章乳及其制品的快速检测 **节乳及其制品的质量安全现状第二节乳及其制品的快速检测分析技术实训14：液体乳中黄曲霉毒素M1的快速检测（胶体金免疫层析法）实训15：液体乳中三聚氰胺的快速检测（胶体金免疫层析法）第十章其他食品的快速检测 **节其他食品质量安全现状第二节其他食品的快速检测分析方法实训16：保健食品中巴比妥类化学成分的快速检测（胶体金免疫层析法）实训17：白酒中甲醇的快速检测（变色酸法）实训18：白酒中甲醇的快速检测（乙酰丙酮法）实训19：辣椒制品中苏丹红I的快速检测（胶体金免疫层析法）实训20：辣椒调味品中罗丹明B的快速检测（胶体金免疫层析法）第十一章食品中微生物快速检测技术 **节食品中常见微生物安全问题第二节食品中微生物快速检测技术实训21：食品微生物快速检测现场采样方法实训22：食品洁净度快速检测方法（ATP荧光检测仪）实训23：食品中大肠菌群快速检测方法（纸片法）附录A 食品快速检测主要法律法规附录B 食品快速检测相关标准

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