中图网

>

八大菜系

巧厨娘十年经典烘焙

作者：美食生活工作室

出版社：青岛出版社出版时间：2022-01-01

开本： 16开 页数： 228

本类榜单：美食销量榜

中图价:¥25.9(6.5折) 定价 ~~¥39.8~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
品味生活·茶道(32开平装)

品味生活·茶道(32开平装)

¥16¥38
>
给自己一杯茶的时间

给自己一杯茶的时间

¥53.8¥128
>
面包与黄油的故事历史·文化与食谱

面包与黄油的故事历史·文化与食谱

¥89.6¥128
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗

茶知识108问:今天您喝茶了吗

¥8.2¥9.8
>
银勺子(漫画版)(软精装)

银勺子(漫画版)(软精装)

¥26.7¥78
>
祝酒辞大全

祝酒辞大全

¥16.4¥48
>
精选美味速成家常菜1000例

精选美味速成家常菜1000例

¥15.7¥49

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥25.9 加入购物车

版权信息
内容简介
目录

巧厨娘十年经典烘焙版权信息

ISBN：9787555285168
条形码：9787555285168 ; 978-7-5552-8516-8
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
>
八大菜系

巧厨娘十年经典烘焙内容简介

这是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，介绍了120余款美味西点的制作，分为面包、蛋糕、饼干等不同章节，更方便读者根据自己的需要进行查找。每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。每款西点的配方都是作者经多次实验获得的，还提供作者用心记录的制作心得和经验分享。

巧厨娘十年经典烘焙目录

Part 1 烘焙前传赛前热身
【一、工具篇】
烘焙工具配置清单
测量工具
分离工具
搅拌工具
整形工具
成形工具
【二、材料篇】
粉类材料
油脂、芝士材料
干果类材料
【三、烘焙基本操作】
面粉过筛
室温回温
室温软化
隔水加热
分离蛋白、蛋黄
翻拌、切拌
预热烤箱
蛋糕脱模
【四、绕不开的“打发”】
蛋白打发
蛋黄打发
全蛋打发
黄油打发
鲜奶油打发
意式奶油霜打发
Part 2 饼千篇
鸡蛋饼干
奶香小熊饼干
玛格丽特小饼干
植物油核桃酥
蛋白瓜子酥
扁桃仁饼干
香葱苏打饼
卡通饼干
皇家曲奇
葱香曲奇
燕麦葡萄干酥饼
蔓越莓奶酥
浓香花生酥饼
黑白芝麻薄脆
太妃杏仁酥饼
Part 3 蛋糕篇
Part 4 面包篇
Part 5 酥挞篇
Part 6 健康零食篇

展开全部

商品评论(0条)

写书评赚书币

暂无评论……

书友推荐