包邮酒店餐饮服务与管理

作者：邢颖

出版社：中央广播电视大学出版社出版时间：2021-01-01

开本： 16开 页数： 213

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内容简介

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酒店餐饮服务与管理版权信息

ISBN：9787304095055
条形码：9787304095055 ; 978-7-304-09505-5
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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各部门经济
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旅游经济酒店管理

酒店餐饮服务与管理内容简介

本书以酒店餐饮服务工作流程和运营规律为主线，共分九个模块。模块一和模块二介绍酒店餐饮服务知识准备与从业人员的素质要求，包括酒店餐饮概述和酒店餐饮从业人员素质要求的相关知识；模块三和模块四注重服务技能培养，主要包括酒店餐饮服务基本技能和中西餐服务技能；模块五至模块九注重管理能力提升，包括菜单设计、酒店宴会与美食展销、酒店餐饮卫生与安全管理、酒店餐饮设备用品管理和酒店餐饮成本核算与控制。

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