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心·面包:烘焙配方

心·面包:烘焙配方

作者:于焕楼著
出版社:上海人民美术出版社出版时间:2002-01-01
开本: 29cm 页数: 151
本类榜单:美食销量榜
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心·面包:烘焙配方 版权信息

  • ISBN:7532230457
  • 条形码:9787532230457 ; 978-7-5322-3045-7
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

心·面包:烘焙配方 内容简介

本书主要介绍了面包房的基础知识、制作面包的基本技术、器具、常见面包缺点及补及方法、馅料等基本知识,还介绍了吐司类、丹麦类、起酥类、三明治等系列面包的烘焙方法。

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