中图网

>

各部门经济

>

旅游经济酒店管理

酒店督导与实务

作者：侯明贤

出版社：天津大学出版社出版时间：2021-06-01

开本： 16开 页数： 274

本类榜单：经济销量榜

中图价:¥29.2(6.8折) 定价 ~~¥43.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
(精)东北革命和抗日根据地货币研究

(精)东北革命和抗日根据地货币研究

¥115.2¥288
>
近代天津工业与企业制度

近代天津工业与企业制度

¥11.6¥26
>
眉山金融论剑

眉山金融论剑

¥19.9¥59
>
图解资本论

图解资本论

¥15.8¥46
>
金融炼金术(专业珍藏版)2021专业审订

金融炼金术(专业珍藏版)2021专业审订

¥39.5¥55
>
认知世界的经济学

认知世界的经济学

¥45.1¥48
>
全球货币进化史

全球货币进化史

¥54¥108

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥29.2 加入购物车

版权信息
内容简介
目录

酒店督导与实务版权信息

ISBN：9787561869741
条形码：9787561869741 ; 978-7-5618-6974-1
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
>
各部门经济
>
旅游经济酒店管理

酒店督导与实务内容简介

本书共分两篇十四章，理论篇从团队建设、人际沟通、组织激励、质量管理、基层培训、压力管理六个方面对酒店督导与实务的相关理论知识进行了详细的阐述；操作篇则从现场督导、前厅督导管理、客房督导管理、餐饮督导管理、会议督导管理、康乐督导管理、厨房督导管理、工程督导管理八个方面对酒店督导与实务的具体操作进行了系统概括。本书具有基础性、前瞻性、艺术性、实用性等特点，体现了理论指导、讲究艺术、实用为主的原则，是现代酒店基层管理者**的基础知识学习用书。

酒店督导与实务目录

理论篇
**章团队建设
**节团队概述
第二节团队的发展阶段分析
第三节团队建设
第四节团队精神
第二章人际沟通
**节人际沟通概述
第二节有效沟通的要义
第三节沟通指导
第四节 360度人际沟通艺术
第三章组织激励
**节激励概述
第二节激励的基本原理
第三节激励技能
第四节制度激励
第四章质量管理
**节服务质量概述
第二节客人对服务质量的评价
第三节服务质量管理
第四节客人投诉处理艺术
第五章基层培训
**节基层培训概述
第二节基层培训流程
第三节培训的关键——需求分析
第四节培训的难点——效果评价
第六章压力管理
**节压力概述
第二节酒店员工压力分析
第三节压力反应产生的影响因素
第四节酒店员工压力管理
操作篇
第七章现场督导
**节日常工作指导
第二节现场会议管理
第三节营造积极的工作氛围
第八章前厅督导管理
**节工作职责和工作内容
第二节各种单据的基本知识
第三节解决疑难问题的技巧
第九章客房督导管理
**节工作职责和工作内容
第二节各种单据的基本知识
第三节解决疑难问题的技巧
第四节 VIP服务
第十章餐饮督导管理
**节餐饮部督导的工作职责与内容
第二节餐厅单据的基本知识
第三节服务质量的控制
第四节解决疑难问题的技巧
第十一章会议督导管理
**节工作职责和工作内容
第二节各种单据的基本知识
第十二章康乐督导管理
**节工作职责和工作内容
第二节各种单据的基本知识
第三节解决疑难问题的技巧
第十三章厨房督导管理
**节工作职责与内容
第二节餐厅单据的基本知识
第三节菜点异物的控制
第四节厨房意外事故的预防
第五节特殊事故的处理办法
第十四章工程督导管理
**节酒店设备系统
第二节工程部运行管理
第三节酒店节能措施
参考文献

展开全部

商品评论(0条)

写书评赚书币

暂无评论……

书友推荐