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行走新安江·徽之味 版权信息
- ISBN：9787539660141
- 条形码：9787539660141 ; 978-7-5396-6014-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
行走新安江·徽之味 本书特色
《行走新安江（徽之味）》是一本散文集，系赵焰徽州文化散文精编之一种，以新安江的流向为线索，从其源头六股尖写起，一路逶迤而来，描写了沿途的山水人情、风俗典故、历史遗迹、人物事迹，牵引着读者踏上一条文化和精神之旅，用细腻的文笔，刻画了徽州的自然、文化与历史面貌。后半部分着重描写徽州的独特美味及其发展传承，不仅有传统的徽菜代表，更有街头巷尾的小吃，将徽州的饮食文化细细道来，更通过饮食文化，折射出徽文化的博大精深。
行走新安江·徽之味 内容简介
本卷系赵焰徽州文化散文集萃。赵焰生长于徽州，又走出了徽州，这决定了他对于徽州的回望，既有情感的渗透，又有理性的思考。赵焰的徽州文化散文，不同于一般性游记随笔，是在阅尽徽州山水风光的同时，以一个文化行走者的姿态，既人乎其内，又出乎其外，从不同的角度，全面而深入地阐述了徽州的历史、文化、人物、风情等。各分册之间，既有整体概貌，又各有侧重。作者思想深刻而敏锐，文字极富有现代感和穿透力。有人评价赵焰的徽州散文，是“坐”中国文化的“天”，来“观”徽州文化的“井”。可谓一语中的，形象地概括了赵焰徽州文化散文的精髓和特点。 本书分为“行走新安江”“徽之味”两部分折，射出徽文化的博大精深。
行走新安江·徽之味 目录
总序
本卷序 苍白的乡愁
行走新安江
序曲
**乐章 率水：高山流水
源头大美
右龙
流口
溪口
回溪
月潭、五城
第二乐章 横江：风水宝地
碧山
屏山
齐云之魅
海阳
万安
隆阜
第三乐章 渐江：水调歌头
屯溪
程大位旧居
篁墩
花山谜窟
柘林
雄村
义城
浦口
第四乐章 练江：古村九歌
四水归一
呈坎
西溪南
郑村
许村
龙
仁里
湖里
徽城镇
渔粱
第五乐章 新安江：山水画廊
一江春水
石潭
昌溪
北岸
三潭
深渡
千岛湖
尾声 奔向大海
后记
徽之味
序
**辑 菜味
徽州的年
不可食无竹
采蕨南山下
徽州的鲜
徽州的小鲜
火腿举起大王旗
徽州的面条
徽商与狮子头
徽菜那些事
面点、干粮和小吃
红烧肉的故事
买肉买到外婆桥
豆腐的秘密
河蚌嬉
山芋与葛根
酱坊与糖坊
徽州的野菜
徽州的野味
那些好吃的花儿
清明棵、芙蓉糕及其他
徽州各地的“宝贝们”
山里的野果子
第二辑 茶味
黄山的茶
徽州处处皆松萝
水的味道
绿衣仙子入凡尘
宋朝的徽茶
茶与禅
茶与虚玄
第三辑 皖味
李鸿章爱吃什么菜
“大关水碗”有意思
羊肉的花样年华
巢湖是个杂鱼锅
宣城那些好吃的
芜湖的小吃
江淮大地鸡与鸭
第四辑 别味
过桥米线
蛤蚧
牛肝菌及其他
食是一枝花
饮食历史谈
饮食风情谈
饮食地域谈
饮食之谬谈
残忍的吃法
投机取巧的味精
美丽的烹饪女子
上海菜与杭帮菜
素食与佛心
好男儿在厨房
燕鲍参翅与冬虫夏草
跋
本卷序 苍白的乡愁
行走新安江
序曲
**乐章 率水：高山流水
源头大美
右龙
流口
溪口
回溪
月潭、五城
第二乐章 横江：风水宝地
碧山
屏山
齐云之魅
海阳
万安
隆阜
第三乐章 渐江：水调歌头
屯溪
程大位旧居
篁墩
花山谜窟
柘林
雄村
义城
浦口
第四乐章 练江：古村九歌
四水归一
呈坎
西溪南
郑村
许村
龙
仁里
湖里
徽城镇
渔粱
第五乐章 新安江：山水画廊
一江春水
石潭
昌溪
北岸
三潭
深渡
千岛湖
尾声 奔向大海
后记
徽之味
序
**辑 菜味
徽州的年
不可食无竹
采蕨南山下
徽州的鲜
徽州的小鲜
火腿举起大王旗
徽州的面条
徽商与狮子头
徽菜那些事
面点、干粮和小吃
红烧肉的故事
买肉买到外婆桥
豆腐的秘密
河蚌嬉
山芋与葛根
酱坊与糖坊
徽州的野菜
徽州的野味
那些好吃的花儿
清明棵、芙蓉糕及其他
徽州各地的“宝贝们”
山里的野果子
第二辑 茶味
黄山的茶
徽州处处皆松萝
水的味道
绿衣仙子入凡尘
宋朝的徽茶
茶与禅
茶与虚玄
第三辑 皖味
李鸿章爱吃什么菜
“大关水碗”有意思
羊肉的花样年华
巢湖是个杂鱼锅
宣城那些好吃的
芜湖的小吃
江淮大地鸡与鸭
第四辑 别味
过桥米线
蛤蚧
牛肝菌及其他
食是一枝花
饮食历史谈
饮食风情谈
饮食地域谈
饮食之谬谈
残忍的吃法
投机取巧的味精
美丽的烹饪女子
上海菜与杭帮菜
素食与佛心
好男儿在厨房
燕鲍参翅与冬虫夏草
跋
展开全部
行走新安江·徽之味 节选
一条美丽的河流总是有一个诗意的开头。 六股尖，地处休宁县冯村乡，海拔1629．8米，北纬29．34°，东经117．45°。 山影远远的，虽只是天际边的一抹黛色，却一直呈龙马奔腾状，极富气势和动感。在山影的*高处，隐约可见一山峰，巍峨耸立，那就是六股尖，是新安江的源头。 考证出六股尖是新安江的源头，也只是近年的事。实际上关于新安江的源头，在很长时间里一直有争论。宋朝时罗愿的《新安志》是这样记载的：“《汉志》渐江水出黟县东南入海，今岭属婺源，而溪属休宁，古皆属黟。”这似乎说得比较清楚了。但同时，也有另一种观点，说新安江的源头来自绩溪登源河。杨万里当年曾有一首诗，题目就叫《新安江水自绩溪发源》，全诗如下： 金陵江水只成腥，敢望新安江水清。 皱底玻璃还解动，莹然酾碌却消酲。 泉从山骨无泥气，玉漱花汀作佩声。 水记茶经都未识，谪仙句里万年名。 杨万里毕竟是诗人，他的有关新安江的起源来自绩溪的观点想必是道听途说。《明史·地理志·杭州府》、《山海经》、明弘治都认可了罗愿的说法，都认为新安江的源头在古黟境内，也就是现在的休宁县。到了20世纪40年代，有人曾经对史载的新安江源头提出质疑，当时的浙江省水利勘探队推论出钱塘江的正源在衢江，而源头在开化的莲花尖。在此之后，又得出兰江是新安江的正源，源头在休宁县龙田乡的青芝埭。一时间，新安江源头之说变得扑朔迷离。 直到20世纪80年代，浙江省组织了一支科考队，对新安江进行了深入的实地考察，在此基础上经过反复论证，终于在1986年1月3日的《人民日报》上一锤定音：“钱塘江的正源在哪里?钱塘江的长度是多少?浙江省科协等单位发起的由十四名科技工作者组成的钱塘江河源河口考察队，1983年和1985年曾为此进行了两次专门考察，考察确定，钱塘江正源是新安江，源头位于安徽省休宁县海拔1600多米的怀玉山主峰六股尖。入海口位置是浙江省海盐县的澉浦至对岸余姚市的西三闸一线，全长605公里。”一场旷日持久的源头论战从此画上了句号。 “河源为远”，一直是地理上的约定俗成。寻找河流的源头，当然得沿河流溯源而上，一直追寻到*初那一脉细小的流水。这样的事情，深入地想来，还真有点形而上的意味——那是因为*初的源头一直捉摸不定，**汪水，甚至**滴水，就如**线光芒，是无处不在而又无法辨明的。水的意义，包括源头的意义也是如此，新安江的**滴水，在绝对意义上说，是具有理念意义的，当**滴水从云彩中缥缥缈缈地落下，或者从土地中渗出时，河流的灵魂，就已经依附于其中了；然后，便有了第二滴、第三滴、第四滴……它们又很快积蓄成一汪水，水满则溢，便有了涓涓的溪流……这样的意义，就如同“一生二，二生三，三生万物”的哲学意义一样，也如同这个世界数字的意义，从0到1，到2，一直到+∞，实际上是一种“无中生有”的过程，0是无，然后是1，是2，是3……这都是“有”，而*后，是∞，∞又是什么呢?同样是“无”。“无”是“有”的开端，同样也是“有”的结束。就如同那**滴水，当河流产生的时候，**滴水就已经消失了；而河流*终流向大海，同样也是消失，消失于巨大的“无”之中。P11-13
行走新安江·徽之味 作者简介
赵焰，中国作协会员，安徽作家协会副主席。曾出版散文集《思想徽州》《千年徽州梦》《行走新安江》《男人四十就变鬼》《平凡与诗意》《萤火闪烁》等；中短篇小说集《与眼镜蛇同行》；长篇小说《无常》；电影随笔集《夜兰花》《蝶影抄》；历史传记“晚清三部曲”（《晚清有个李鸿章》《晚清有个曾国藩》《晚清有个袁世凯》）；以及历史随笔《在淮河边上讲中国历史》等。
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