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到艾莱岛喝威士忌
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到艾莱岛喝威士忌

作者：粱岱琦著
出版社：浙江大学出版社出版时间：2021-04-01
开本： 24cm 页数： 231页
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到艾莱岛喝威士忌 版权信息

  • ISBN：9787308210980
  • 条形码：9787308210980 ; 978-7-308-21098-0
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
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到艾莱岛喝威士忌 本书特色

位于苏格兰南方的艾莱岛是“单一麦芽威士忌”的著名产区。 这里的人们坚守酿造传统，始终如一，就连村上春树也对艾莱岛的风味钟爱不已。 一开始接触时，也许你会被强烈的烟熏味吓到，可只要你敢大胆地再喝一口，也许就会从此进入一个固执却充满个性，既丰富又醇厚的威士忌新世界。 为艾莱岛干杯——

到艾莱岛喝威士忌 内容简介

这是一场品味威士忌的朝圣之旅。因其特别出产的带有泥煤味的威士忌，苏格兰艾莱岛是全球威士忌迷的朝圣之地，泥煤、海风、天边的老酒厂，美丽的苏格兰小镇。资深记者粱岱琦与摄影家谢三泰远赴海岛原乡，参加威士忌嘉年华，深入探访独具风格的数个酒厂。淡雅的波摩、细致的雅柏、厚重的拉弗格、硬汉派的拉加维林……这是一次威士忌爱好者的品酒、旅行、影像书写。艾雷岛教会我们的不只是威士忌的学问，更让人体会到，*好的佳酿其实是对土地的珍视与骄傲。

到艾莱岛喝威士忌 目录

Part 1
他方之岛 This Remote Island
酝酿
启程
艾莱人
泥煤的温度
威士忌和美食
Part 2
酒厂嘉年华 Distillery Carnival
雅柏Ardbeg——很细致的泥煤怪兽
波摩Bowmore-——传说中的No.1酒窖
拉弗格Laphroaig-——正露丸风味的蒸馏
布纳哈本 Bunnahabhain-——坚忍掌舵的老船长
拉加维林Lagavulin——拥有死硬粉丝的死硬派
卡尔里拉Caol Ila——二十五年的雪莉桶原酒
布赫拉迪Bruichladdich——艾莱岛上耀眼的一颗星
齐侯门Kilchoman-——农场式的小小独立蒸馏厂
朱拉岛Jura-——*不可能到得了的地方
第九间蒸馏厂Gartbreck
Part 3
风格独具Unique Taste
什么是单一麦芽威士忌
单一麦芽威士忌的诞生
苏格兰威士忌产区
附录
走看艾莱
艾莱岛旅游实用信息
艾莱岛、威士忌相关中英文对照
展开全部

到艾莱岛喝威士忌 节选

在冬夜，喝一杯金黄色的液体，直暖进心里，尽管酒尽杯空，独特的酒香气，还留在味觉里，久久不肯散去。喝酒是件很私密的事，喝威士忌更是。威士忌是“生命之水”，个中滋味只有自己才了解。有时，我们会用一点威士忌，化解那开场的尴尬，松开彼此的心防，掏出一些心里的话。有时，我们只是需要陪伴，又或者，只是单纯想喝。年纪愈长愈懂得，甘美常在苦涩后，时间是*好的见证人。愈来愈喜欢木头经过长时间使用后润出的光泽；酒经过陈年后，褪去呛辣刺激，留在舌尖的香醇。艾莱岛威士忌是独特的伴侣，不是每个人都懂它，你只会和懂得它的人喝。很多人不喜欢它入口时刺鼻的味道。消毒药水、外科诊所、碘酒昧、正露丸、烟熏味、海水味，这些都是形容它味道的字眼。很多人因此掉头离去，更多人深陷它风味的泥沼里。它就像粗犷的男子，却有颗温柔的心(tough guy with a gentle heart)，令人想要细细探究那强硬外表下内在的底蕴。艾莱岛威士忌的滋味来自岛上的风土和制酒的人们，因为蒸馏厂邻近大海，威士忌在橡木桶里经年累月吸取着空气中海洋的气息。制酒的水源流经泥煤的地层，带着淡淡的咖啡色，泥煤层中富含的石楠植物等物质，也流浸于水源里。麦芽在干燥的过程中，以岛上数千年来惯用的燃料泥煤熏干，烟熏的风味因此附在麦芽中。当然还有，岛上的居民是那么地热情质朴，他们深爱这块土地，张开双臂迎接想认识艾莱岛的人，并以身为艾莱人而骄傲，他们的灵魂也渗入威士忌中。艾莱岛威士忌就是灵魂的滋味。想迎着风、临着海，啜饮这味道独特、强劲的酒液。想去艾莱岛，想亲自体验那威士忌的制成过程，想让艾莱岛威士忌带着我，认识这个远在大西洋的岛屿，于是我从台湾到了地球另一端的一个小岛。艾莱岛，爱啦!这是一趟用味觉、嗅觉、颜色和温度在心底酝酿了很久的旅程，为那一口口暖进心里的感觉。 艾莱岛，Islay，发音为eye—la，“爱啦”。以前常搞不清楚该怎么念，去过以后，就真的爱上了这个有着独特人情味的小岛，永远也忘不了。这是一个只有3228人④的小岛，是威士忌的产区之一。在苏格兰的地图上，它位于西半部支离破碎的海岸线的尾端，是赫布里底群岛(Hebrjdes)*南的一个小岛，虽然面积不大，但自古就是权力中心，素有“赫布里底女王，，(The Queen of the Hebrides)之称。岛的一边紧邻苏格兰，另一边则是一望无际的大西洋。艾莱岛上只有两条公路，没有任何红绿灯。面积为600平方公里，跟新加坡差不多，说大不大，说小也不算小，如果从岛的右边开到左边，差不多也要五六十分钟。不过，这么小的岛却闻名遐迩，世界各地都有人着迷于它的滋味，艾莱岛的魅力就在杯里持续发酵。“威迷”心中的梦幻逸品*有名的当然就是威士忌，艾莱岛有长达209公里的海岸线，不少蒸馏厂都位于海边，终年面对强劲海风的吹拂，吸取着海洋的精华。岛上总共有雅柏(Ardbeg)、波摩(Bowmore)、布赫拉迪(Bruichladdich)、布纳哈本(Bunnahabhain)、卡尔里拉(Caol Ila)、拉加维林(Lagavulin)、拉弗格(Laphroaig)、齐侯门(Kilchoman)等八个威士忌蒸馏厂。过去曾经有另一个蒸馏厂波特艾伦(Port Ellen)，但已在1983年结束威士忌蒸馏作业(distillation)，转成了麦芽厂，专门提供麦芽给艾莱岛上其他的蒸馏厂，少数仍在市面上流通的波特艾伦酒款，成了威士忌迷们心中的梦幻逸品。艾莱岛威士忌有着独特的风味，也是岛上*大的产业。至于是谁发明了制造威士忌的方法，综合各种传说，*普遍的讲法是爱尔兰人发明了威士忌。而艾莱岛距离爱尔兰只有40公里的距离，天气好时，从艾伦港(Pott Ellen)方向往南望，可以清楚地看见爱尔兰，艾莱岛的威士忌制造历史悠久，早早就得到爱尔兰的直传。除了威士忌，艾莱岛拥有丰富的自然景观，有漂亮的海岸线和沙滩，平缓的草地与海岸相连，常可见放牧的牛羊群就在海边悠闲地吃着草。8月左右，岛上的泥煤地上，会开满淡紫色的石楠花。超过250种鸟类在岛上驻足，让艾莱岛也成了赏鸟人士的*爱。岛上野外生态丰富，常可见开着露营车或骑着单车的旅客，甚至有不少健行客，选择以徒步的方式游览全岛，也有骑着哈雷重型机车，“重装”前来的旅客。 艾莱岛文明和历史起源极早，岛上有不少遗迹，有一个公元800年的基戴尔顿高十字架(The KiIdalt。n High CrOSS)，现仍矗立在岛的南方。虽面积不大，但艾莱岛曾自成一王国，一度是苏格兰西岸的权力中心。维京人曾试图占领它，不过遭遇艾莱岛人顽强的抵抗，岛上的居民很早就展示了他们强烈的凝聚力，到今天都没有改变。盖尔文化艾莱岛深受盖尔文化影响，岛上唯一的大学即盖尔学院。盖尔语(Gaelic)是凯尔特语的分支，当初由爱尔兰移民带入苏格兰地区，不过随着时间的演变，盖尔语与爱尔兰语似乎又有些微的不同，其主要使用者以苏格兰西部和赫布里底群岛的居民为主。艾莱岛上随处可见盖尔语，像那些念不出来的酒厂名称和地

到艾莱岛喝威士忌 作者简介

粱岱琦，资深音乐记者。生活中不可缺少的是音乐和阅读，旅行则是必须要做的事。喝酒是日常享受，偶尔却也会放肆，享受微醺的感觉。是个不折不扣的威士忌爱好者。

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